一分鐘居酒屋點餐教學-10大必點美食與酒雄特別推薦菜色(有影片)

居酒屋該怎麼點菜？酒雄之前寫過一篇居酒屋點餐大補帖，裡面網羅了大部分居酒屋的人氣菜單與翻譯，目前為止已經有不少網友說，他們到日本就會照著那個來點餐。畢竟到日本旅行，沒到居酒屋吃一下，就沒有到日本玩的感覺！能幫助到各位，真是我的榮幸！

不過也有人說，那篇沒有標發音，所以我還是不太會念，而且太大一篇，我找半天找不到我要的菜。有關這些意見，酒雄也聽到了！今天就要來給大家最快速的居酒屋點餐教學！本文精選十種大家最愛點的菜色，把他們可能在菜單上的名字全部網羅，最後還拍成一分鐘短片教你發音，你需要做的就是把他記起來，是不是很簡單呢？

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生魚片

刺身の盛り合わせ（さしみのもりあわせ）sa-shi-mi-no-mo-ri-a-wa-se

如果今天是要喝清酒的話，生魚片就是很棒的下酒菜！如果知道自己喜歡的魚的名字，就可以說「アジのさしみ」，如果不知道什麼好吃，通常就是點綜合的，也就是我上面給的「刺身の盛り合わせ」。通常是3~5種生魚片，每種各2~3片，也有的店會依照人數給你不同份量。

毛豆

枝豆（えだまめ）e-da-ma-me

日本的毛豆就是用鹽水煮熟而已，沒有其他調味，但很奇妙就是莫名的好吃！這個配啤酒跟清酒、燒酎都很適合。要特別小心，有可能吃上癮了一點再點！

山葵章魚

たこわさび　ta-ko-wa-sa-bi

哇沙米的辣加上QQ的章魚，非常引起食慾的一道小菜，雖然知道這常常是冷凍食品，但還是不由得會點下去。配啤酒跟清酒很不錯！

唐揚炸雞

鶏の唐揚げ（とりのからあげ）　to-ri-no-ka-ra-a-ge

居酒屋的定番，沒有人不愛的超級料理！有時候菜單會只有寫「唐揚」，但就算沒有寫雞，也是指炸雞哦！除了炸雞之外，菜單上也會有其他唐揚炸法的料理，如烏賊、鮪魚、鰹魚等等。唐揚雞跟啤酒簡直是絕配！

炸軟骨

軟骨の唐揚げ（なんこつのからあげ）　nan-ko-tsu-no-ka-ra-a-ge

炸軟骨也常常是大家的必點料理，那種脆脆的口感讓人無法忘懷！基本調味跟炸雞是一樣的，所以也很適合配啤酒喔！

花魚一夜干

ホッケ　ho-kke

日本北海道、東北海域捕撈到的花魚非常肥美，肉身又很厚，既下飯又可配酒，是很優秀的居酒屋料理。近年來因產量減少有漲價趨勢，但因為實在很好吃，還是會忍不住點下去。除了直接吃之外，還常常加蘿蔔泥醬油來吃。很適合搭配清酒及燒酎。

 

串燒

やきとり　yakitori

如果不是串燒的專門店，有時「やきとり」就會代表雞腿肉串燒的意思，不然就是稱為雞腿「もも（mo-mo）」，在點的時候可以稍微注意菜單上的寫法。然後串燒常常也可以點綜合的，就是在「やきとり」後面加上「盛り合わせ（mo-ri-a-wa-se）」就可以了！

玉子燒

だし巻き玉子（だしまきたまご）  da-shi-ma-ki-ta-ma-go

菜單上可能只寫「だし巻き」或是「玉子焼き（ta-ma-go-ya-ki）」，基本上都是指日式煎蛋的意思。居酒屋賣的通常不會太甜，怕甜的可以放心點。常常加蘿蔔泥醬油來吃，適合配清酒或燒酎。

茶泡飯

お茶漬け（おちゃづけ）o-cha-zu-ke

接近聚會的尾聲，酒喝得差不多的時候，總喜歡來點熱的東西，來溫熱一下胃，這時候茶泡飯常常就是很棒的收尾聖品。口味上以『鮭（しゃけ）sha-ke』『明太子（めんたいこ）me-n-ta-i-ko』最有人氣！

 

烤飯糰

焼きおにぎり（やきおにぎり）ya-ki-o-ni-gi-ri

台灣朋友很喜愛的居酒屋吃飽菜單之一，烤過熱熱帶點焦香的日本飯，簡直太好吃了！有些地方還會配點味噌，或是搭個醬菜，或還有個味噌湯就無敵了！

 

特別推薦

特別附贈酒雄自己看到就必點的幾道居酒屋料理六選，希望可以幫大家拓展一下居酒屋體驗！

生魚薄片（卡爾帕喬）

カルパッチョ ka-ru-pa-ccho

在義大利是以生牛肉薄片為主，不過在日本則是用鮭魚鮪魚之類的生魚片。把生魚片淋上橄欖油、檸檬汁、鹽、胡椒等調製醬汁就完成了。一改生魚片的醬油口味，變成比較洋風感覺！適合搭配白酒、香檳、啤酒。

一吃上癮高麗菜

やみつきキャベツ ya-mi-tsu-ki-kya-be-tsu

做法很簡單，就是把爽脆的新鮮高麗菜淋上拌入鹽的日本麻油，就完成了。雖然是很簡單的味道，但莫名的開胃，一不小心就會跟菜名一樣上癮。適合跟串燒等重口味的料理配著吃。

酒蒸蛤蜊

ハマグリの酒蒸し（はまぐりのさかむし）ha-ma-gu-ri-no-sa-ka-mu-shi

酒蒸蛤蜊在居酒屋是很受歡迎的料理，但因為在日本，蛤蜊是很高價的食材，一般的居酒屋通常不會有，所以常常會以「あさり（a-sa-ri）」來製作這道菜。很適合配清酒或燒酎。

韭菜炒牛肝

レバニラ炒め（レバニラいため）re-ba-ni-ra-i-ta-me

比較偏中華料理的一道菜，可能想說太像中餐就不會點，但其實是意外的好吃！店家賣的牛肝都有經過特別處理，吃起來特別嫩。很適合搭配啤酒，或下飯。

燉牛腸

モツの煮込み（もつのにこみ）mo-tsu-no-ni-ko-mi

比較傳統的居酒屋，常常都會賣關東煮（おでん），也常常會滷一大鍋牛腸。加一點黃芥末，就非常下酒！適合配清酒、燒酎或啤酒。

香蒜辣蝦

海老のアヒージョ（えびのアヒージョ）e-bi-no-a-hii-jo

這是一道西班牙菜，把蒜頭、鷹爪辣椒等加入橄欖油後加熱，在把食材放入油中吸收香氣的料理，非常好吃！除了放蝦之外，還可以用香菇、雞胗、雞肉等食材來製作。很適合搭配啤酒、白酒或氣泡清酒。

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