[岩手]品嚐奧州極上A5和牛「前澤牛（前沢牛）」 in 牛之里

大家有聽過前澤牛嗎？在台灣沒有像是松阪牛、神戶牛、飛騨牛那般有名，但其實前澤牛可是東北非常具有代表性的『名牌牛肉』哦。

所謂的『名牌牛肉』，可不單單只是掛上地名而已，這些牛肉都是要由當地類似農會的機構，經過他們的層層把關，以及嚴格檢測，才會授與證書以及標章，所以全日本只要能列入『名牌牛肉』，都不是省油的燈！

前澤牛是屬於黑毛和牛種，跟松阪牛、神戶牛同種，也跟上述兩種牛的素牛『但馬牛』有血緣關係。

日本和牛的等級排行，是用兩個部分來評價的。其中之一為「步留等級」，是用里肌芯的面積，以及五花的厚度等要素來計算，分為ABC三個等級。

另一部分為「肉質等級」，是由脂肪交雜、肉的光澤、肉的硬度跟肌理、脂肪的光澤與質量等四大要素來判定。取四種中分數最低的項目，作為肉質等級，分為1~5，五個等級。

所有被認定為『前澤牛』的牛肉，步留等級要在B以上，肉質等級要在4以上。

這就是好吃的證明啦！

這一天天氣超好，但氣溫還是有零下3度。千萬不要被陽光欺騙，這樣還是需要保暖衣物的。

今天等待我們的是高檔和牛套餐，大家一進房間，就開始尖叫了！我也不例外，只是我是在內心尖叫！

套餐名稱為「前沢牛食べくらべ膳」 4200円

令人尖叫的理由，當然是眼前這粉嫩粉嫩的和牛牛排，我看到的瞬間，已經理智崩潰，根本就不想拍照，只想把他們都扒進肚子裡….

但這樣就太不專業了！所以我還是口水擦一擦，拿起相機任命的工作！

照片中，左側是菲力（ヒレ），右側是沙朗（サーロイン）

看這油花，我都快要融化了….

沙朗也來一張特寫，不知道他們是怎麼保存的，放在室溫也不會有血水滲出來。

厚度這麼厚，所以可以烤的稍微熟一點，享受豐富肉汁

上鍋啦！這時候房間裡的香氣，足以殺死一個愛吃鬼啊！

肉汁流出來啦！這麼棒的牛肉，只要吃三分～五分熟就好了！

四周都變色之後，就可以準備來享用啦！

牛肉最棒的調味料，就是只加鹽就好

另外他們也提供了黃芥末（からし）

另一道值得介紹的是『牛肉的刺身』  這是用肋眼的部份來做的『生牛片』

沾一點點醬油來吃，可以吃到油花的香甜。不敢吃生的話，下去烤，也沒有人會阻止你….

沙拉我幾乎只有扒兩口，因為牛肉實在太銷魂，我暫時不想清除掉口中的味道，

就像跟偶像握手回來，不想洗手一樣！！！

因此鏡頭還是拉回牛肉這邊

這沱東西可不要小看了，他是用牛肉跟味噌做的『和牛味噌』。有點像是沙茶醬的口感，但有著濃濃濃濃的牛肉香味。如果是牛肉控的話，怎麼可能受得了？

天啊，我真的好餓喔……

蔬菜吸了些牛肉肉汁，當然也是美味滿點！

洋蔥也很甜很好吃

前澤牛不是普通的貴，沙朗的部份，600g就要18900円…..（哇靠）

同樣的份量，特選牛（不是前澤牛）只要12600円…這1.5倍的差距，就是品牌實力！

剛剛吃的和牛味噌也有販售，真的很好吃，可惜要冷藏，所以帶不回台灣。怎麼沒有真空包裝呢？

吃完極致享受的一餐，還久久不能自己。出來吹吹冷風，讓頭腦冷靜一下。因為我不想面對，『回台灣就吃不到』這樣的事實…..

【店家資訊】

店名：牛の里  [官網]
類別：和牛、牛排
電話：0197-56-6115
住址：岩手県奥州市前沢区向田１丁目５
營業時間：AM11:00～PM9:00
定休日：不定休