[福岡咖啡]匠心獨具的手沖咖啡專門店「柊」(ひいらぎ)

　如果在福岡市想要喝上一杯風味咖啡，或者享受不一樣的空間感覺，這家在日本美食網站「tabelog」上高達3.6分的咖啡店，就很適合喔！

   話說是風味咖啡，其特色並不是像咖啡豆專門店那種，有多種產地的單品咖啡可以選擇，這裡的老闆反倒是就像一個「仕酒師」，他會跟你做個訪問，然後根據你的口味或心情，選擇今日咖啡的種類，是不是很妙呢？不過訪問可還沒有結束呢。

   剛剛一進店就被店內琳琅滿目的杯盤吸引住目光，問了一下老闆，他說這裡共展示季節杯盤組約200多套。「季節？所以換季也會跟著換嗎？」我問。「你猜得沒錯，每個季節都有200多套」老闆得意的回答。所以我們第二段的訪問，就是挑選一套適合今天心情的杯盤組。

   接下來老闆就會在座位前面，表演他的手沖咖啡，因為我對手沖接觸不多，老闆就很親切的分享說該怎麼欣賞手沖，主要就是在看熱水沖下去後，咖啡粉的膨脹，以及這時綻放的香氣。沒多久，一杯咖啡就呈現在我的眼前了。喝一口下去，嗯～果然是香氣濃郁，在這麼有氣氛的環境下，咖啡也不自覺的像是加了魔法調味料，覺得是美味無比。

   坐吧台的好處，就是可以跟老闆聊天。老闆說他已經開業40年了(！)，真的是老店中的老店。他對店中的任何一切都有講究，不管客人有沒有察覺。隨著季節變化，杯盤會換，櫃檯上的鮮花種類會換，連展示的字畫都有配合時節。一切的一切都很講究，只為了讓客人能忘記一切，享受一杯好咖啡，這樣的決心，陪他走過40個寒暑。坦白說，不論這杯咖啡究竟成本多少，此刻我已覺得值得了。老闆說為了讓更人多體會他的咖啡及用心，他的咖啡店營業到晚上10點，下次吃飽飯想找去處，除了酒吧之外，我們還多了一個很時髦的選擇-喝咖啡！