[熊本美食]菅乃屋上通店-上乘馬肉料理的絕妙享受

日本少部分區域，自古即有食馬肉之習慣，其中熊本更把「馬刺し（生馬片）」當成鄉土料理來推廣。馬肉所含有的營養價值，其實把牛肉、豬肉更高，所以也有人當成健康食材來推廣。日本有人把馬肉稱為「桜肉」，就是取其鮮紅的顏色，並且為了避免「馬」字讓人不敢吃，所以才有此稱呼。     而以「馬肉料理專門店」為號召的「菅乃屋」，跟純食用的養馬農場簽約，生產高品質的馬肉，不管是肉質、色澤、霜降都是上上之選，也因而使得「菅乃屋」成為熊本人招待宴客的最佳場所。如果來一熊本，想嘗鮮的話，推薦大家來試試馬肉料理，說不定你也會愛上喔！

 

 

菅乃屋上通店，就在最熱鬧的「上通商店」街這區
一樓就是停車場，所以就算開車來也沒關係。

上通店是以小包廂為主的座位為主，
所以很適合接待客人或是家族聚會。

底下是菜單本人：

不管怎樣，先來杯啤酒乾杯再說（未成年請勿飲酒喔！）

特選馬刺し　（2940円）

看這完美的霜降，真是太美了！
不愧是食肉專用的特選馬肉，其色澤之美，
讓其他地方我吃過的馬肉完全遜色了。
看過一次就很難忘記，印象非常深刻。
實際上吃起來，是不油膩的，還有點嚼勁。
可沾兩種類的醬油食用，
這麼高級的肉，不需要配大蒜、蔥等香辛料，直接吃也沒有腥味。

「辛口」跟「甘口」的醬油
辛口並非比較辣，而是比較鹹，
因為馬肉已經很甜，我比較喜歡辛口的醬油

季節の彩り野菜サラダ　1260円

稍微煸過的蔬菜很好吃，不像一般只有生菜的沙拉，
就算是不愛沙拉的人，也能輕易入口。
調味只用一點點油醋，很清爽。

蔬菜種類很多，配色也很好看！

霜降り馬刺し　 2520円

比特選下來一個檔次的生馬片
我覺得這個等級就很好吃了！
特選的口感比較扎實，這個就比較軟，
比較像我們平常對於生肉的印象。
這個也不會腥，所以我只沾一點點醬油就吃了

レバー刺し　1260円

這是肝的刺身，沾麻油跟一點蔥花來使用，
口感是脆脆的，日本麻油很香且不油膩，
這道可是限量的料理，還是不一定可以吃到的呢！

ハリハリ鍋　特選  4000円

ハリハリ鍋是以馬肉、馬骨搭配蔬菜製成高湯，
以此高湯涮肉片的火鍋，高湯湯底可說是菅乃屋秘方。

特選肉的近拍照，
難怪會被稱為櫻花肉，粉嫩粉嫩真漂亮！

加點的上等肉 2100円

其實我吃不太出來兩者有多大差別，
我是建議大家都叫來吃吃看，特選油脂比較多，
但馬肉味道本來就比較淡，也沒有任何腥味，
所以只能說差在口感囉～！

特選馬寿し　　1890円（圖為兩人份）

老實說吃了這麼多馬肉之後，
已經不覺得吃馬肉有什麼不對了XD
壽司還蠻小的，拍照是好看，
但如果要嘗鮮，我建議還是點生馬片喔～～～

 以上就是酒雄吃菅乃屋馬肉專門店的經過，
其實跟牛肉吃起來沒有說很大差別，
但口味更清淡，帶點自然香氣。
如果是怕肉帶味的朋友，真的可以試試看，
我覺得這麼清淡的紅肉，真的很少見！

下次來熊本，也許可以把馬肉排入名單裡面喔！

【店家資訊】

店名：菅乃屋上通店
類別：馬肉料理、餐廳、宴客
電話：096-355-3558
住址：熊本県熊本市中央区城東町２－１２ライオンパーキングビル２Ｆ
停車場：機械式
營業時間：11:30～14:30、16:30～22:30
定休日：無
網頁：http://service.suganoya.com/info-kamidori.php

 

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