[東京淺草美食]炭火串燒鳥翔-一次品嚐多種珍貴「希少部位」的串燒店

關東・東京都 2015-05-19

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話說淺草周邊真的有很多好吃的東西，不管是壽司、拉麵、還是洋食，都有很不錯的選擇，但唯獨一點比較不好，那就是通常都很早關門。可能淺草這一帶的生活習慣，並沒有那麼晚的夜生活，事實上如果你晚上10點過後走在淺草街頭，幾乎都沒有人在路上走了。頂棚商店街不太會有街頭藝人，反而是流浪漢佔據。就算是喝酒的地方，也常常都是12點前就打烊了，真的跟其他地方不太一樣。

　　其實因為鳥翔有賣雞的「希少部位」，但之前來的時候都賣完了，這天雖已是10點半了，但因為是1月底的冬夜又下小雨，我想人應該比較少，應該有機會可以吃到。結果進來一看，沒什麼客人，忽然有自己很幸運的感覺。鳥翔裡面只有不到20個座位，吧台以外還有兩小桌，如果想獨享些不一樣的串燒，或帶好朋友來品嚐美食，這家會是好選擇。

因為是宵夜，所以我都專攻比較特別的品相，像是「白れば刺し」「銀皮」「白ればのはつもと」「生つくね」這類的，別的地方連見都沒見過的串燒，今天能點到真是太開心了。後來也點了「かわ」「手羽先」搭配我第二杯的high ball，最後シメ是「鶏スープ」，喝下去全身暖呼呼的，真是非常舒服。會日文的朋友，可以考慮來這邊吃吃看喔！

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位於淺草商圈的鳥翔，比較靠近東武線的車站。
就是淺草似的東邊。

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有串燒的紅燈籠

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菜單，第一次來可以先點上面的set

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菜單第二頁

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非常重要的雞肉部位介紹（之後打算來寫點串燒教學文）

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今日推薦菜單寫在牆上

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另一張是酒單

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桌子位只有這兩桌

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吧台小小的，獨飲也ok

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先來個啤酒（とりビー）

警語：未成年請勿飲酒

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今天的「お通し」

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白れば刺し 660円

「白れば」就號稱是雞的「鵝肝醬」，
吃起來感覺也是粉粉的，難怪有這樣的稱號。

據說不是每隻雞都有「白肝」，據說是夏天的雞，
如果夏天有暴食現象，肝就會比較肥，才會有「白肝」，
所以數量非常稀少，看到就點吧！

生吃的感覺也很不錯。
且他們調的汁很開胃，當做第一道真的選對了。
如果喜歡雞肝的話，一定要點來試試。

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第一盤串燒上來了！看起來真是好吃！

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生つくね　 250円（生雞絞肉棒）

一天限量13串，從生肉開始烤成（是說一般不是嗎？）
肉汁比一般的つくね多很多耶！

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丸はつ 150円（圓雞心）

跟一般雞心切法不同，看起來像魚的形狀耶！
吃起來比較嫩，油脂也很豐富。

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白ればのはつもと 200円

這是肝臟跟心臟連接的部份，口感有點近似雞心。
味道還蠻濃郁的，第一次吃到！

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銀皮 150円

銀皮是雞胗的皮，脆脆的口感，搭配哇沙比吃非常合。

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ふりそで 200円（袖子）

翅膀連結雞胸的部份，有點類似我們人類的蝴蝶袖位置。
這部份的肉不像雞胸，口感帶點Q，且肉汁又多，是夢幻部位。

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せせり 190円（脖子）

雞脖子肉一直都是我很愛的部位，
因為手工繁雜，處理需要很多時間，
但因為是雞很常運動到的部位，
所以口感比較紮實，油脂剛剛好。

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進入第二杯，這次喝「トリスハイボール」
也就是威士忌可樂。

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手羽先　　350円

多汁的雞翅，一直是大家最愛點的品項之一

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かわ 150円

脆脆的口感總是讓人無法抗拒

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鶏スープ　　480円

鳥翔的シメ，據說是以這碗雞湯最有人氣，
難得有機會來，儘管很飽了，當然還是點來喝看看。
就是清澈又爽口的雞高湯，加上蛋花、蔥花，灑上胡椒。
其實是很純樸的料理，但不知道為什麼作為串燒的收尾，
真的很好喝。

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跟胡椒很搭，也蠻醒酒的。

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是一間會想再去的好店

【相關資訊】
名稱：鶏翔（トリショウ）
類別：串燒、居酒屋、燒鳥
地址：東京都台東区浅草2-35-14
電話：03-3842-0309
停車場：無
營業時間：17:00～0:00（週一～五）
15:00～賣完（週六、日）
公休日：週一
官網：http://tabelog.com/tokyo/A1311/A131102/13158755/

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