[福岡酒吧]HIGHBALL BAR 中洲1923-超越想像的美味調酒

      最近有點迷上喝HIGH BALL（ハイボール），也就是用威士忌加入碳酸水製成的酒精性飲料，可說是一種雞尾酒。據說HIGH BALL在國外，本來是不限威士忌的，但在日本，則是專指威士忌。而台灣對於HIGH BALL來說，還沒有說很流行，通常在日本人經營的居酒屋才會有賣，所以我通常想喝的話，就是自己在家調。這次來到福岡，剛好在網路上看到中洲有一家HIGH BALL專門的酒吧，那當然是不管再冷也要來喝看看囉！

 

     中洲是福岡的歡樂街，即便在全日本當中，其熱鬧程度也是TOP CLASS。各種夜晚才會看見的生態，在這邊是非常露骨的呈現。而今晚目標的『中洲1923』，則是在中洲地區中，較為寧靜一些的區塊。1923位於某飯店的一樓，牆上就寫著HIGHBALL BAR，這還是我第一次造訪專門店，不免心中充滿著期待。

 我前往的那一天，
2016霸王寒流餘威還留下一點點，
福岡街上還能看到殘雪，
手機顯示外面溫度為3度，雖然不到零下
但走在那個冷風中，沒有三分鐘我的頭就開始痛起來了

我沿著手機的MAP過來，還蠻容易找的

LOGO很有專門店的特色

牆上寫著三大保證，看完就增加了300%的信心！

一、威士忌

威士忌使用專用的SERVER，把酒液冷卻至2度以下，
並以黃金比率，來展現每支威士忌的個性，
以達到最棒的境界

二、碳酸水

使用天然水製作，為同業最高的6.0GV（1公升水中加入6公升的碳酸）碳酸水
是HIGHBALL專用的蘇打水

三、冰塊

以零下15度製作的特製冰塊，究極低溫來維持水中的碳酸值

 中洲HIGH BALL，是店家招牌

 日本威士忌HIGH BALL

 單一純麥威士忌HIGHBALL

 餐點類

種類還蠻豐富的，但通常都是吃飽才去酒吧，
所以只會點一些下酒的料理

注意：菜單右下角有提到，桌上的零食是免費的，
但有收一個桌費，每人500円

 第一杯還是點了招牌，
中洲ハイボール 600円

是用麥卡倫12年為基酒，味道蠻醇厚的，
確實很適合作為第一杯

喝起來真的很順口，跟在家裡製作的完全不一樣，
不同於一般的雞尾酒，會把基酒的味道蓋掉，
HIGHBALL原本就是會保留威士忌的味道，
所以透過店家特別的調製方法，
可以把威士忌的香氣發揮到最大，
真的比原本想像中還要好喝很多！

問了一下店長，為什麼會這麼好喝？
他很有自信的說：「若是沒有這種程度，怎麼敢收客人您的錢呢？」
他還說：「我們到外面都不喝HIGHBALL，乾脆直接點威士忌，
因為實在比不上自己的口味」

 一個人來基本上就是坐吧台
可以看到很多個酒頭，
威士忌就是會從那邊注入杯子的

 看各式各樣的杯子也是一種樂趣

用來製作HIGHBALL的威士忌都擺在牆上

 牆上的銅杯，是可以給常客寄放的

 我點了大分中津唐揚 580円

HIGHBALL本身跟炸類很搭

第二杯點了葛蘭菲迪12年HIGHBALL 650円

葛蘭菲迪本來就帶有很特殊的果香，
加點檸檬進去，更是有種清香

 調製的基酒會放在桌前給客人看

 第三杯是 森香る白州ハイボール　600円

帶有嫩葉香氣的白州威士忌，
加入薄荷葉，更顯出一種清香

 桌上的堅果、點心都可以自由取用

 

【相關資訊】
名稱：HIGHBALL BAR 中洲1923 
類別：酒吧、居酒屋
地址：福岡県福岡市博多区中洲4-4-10 ホテルリソル博多 1F
電話：092-292-5622
停車場：無
營業時間：18:30～01:00（週日公休）
官網：http://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400102/40028830/

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