比內地雞親子丼與稻庭烏龍-角館櫻之里(秋田味覺)

東北地方東北・秋田縣日本旅行 2016-09-18

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角館櫻之里，是一間提供比內地雞親子丼，以及稻庭烏龍麵的餐廳，就在武家屋敷林立的大條路上，在當地是指標性的餐廳，幾乎什麼雜誌、電視都會來採訪。就算不是櫻花盛開的時候，角館也是東北一級觀光地，不時無刻都有很多觀光客的到訪。角館加上櫻之里兩塊大招牌，當然也就讓上門吃飯的客人絡繹不絕。如果想要比較好的吃飯品質，其實最好是可以避開中午吃飯時間，不然很有可能是需要排隊的。就帶大家來看看他們家料理的表現吧！

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▲走在綠蔭大道上，感受將軍出陣時的威嚴

這路的兩旁都不能停車，寬寬的路不管開車或走路，都覺得非常舒服。

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▲櫻之里門口

我們約下午三點到，店內沒什麼人，除了我們之外，還有另一桌客人

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▲究極親子丼

號稱『究極』，當然會很想來吃吃看囉！黃金傳說等節目都來拍過的名店。

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▲菜單

大部分都會很貪心的想點親子丼+稻庭烏龍的組合（竟然還可以外帶，真是會賺錢啊！）

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▲菜單另一頁

烏龍麵的選擇也不少，夏天推出冷麵。另外也有蕎麥，感覺也很厲害

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▲店內不是很大，但裡面還有位子，共可容納60人

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▲牆上滿滿是名人簽名

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▲是我偶像大泉洋啊啊啊啊啊！

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▲桌上有七味粉跟一味辣椒粉

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▲比内地鶏親子丼　1500円+税

跟烏龍麵套餐只差100円，大部分人都會想選飯麵組合吧。除了親子丼本身以外，還多了清湯跟水果。

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比內地雞的特色就是他豐富的雞肉鮮味，還會越嚼越有味道，但因為其體型比較小，所以特別珍貴，這當然會直接反應在售價上。通常母雞的肉質會比公雞再好一點，櫻之里的雞肉是有挑選過的，全部都是使用母雞作為親子丼的材料。

一碗究極親子丼，就奢侈的用上三顆比內雞蛋，搭配店家特調的醬油露，口味真的很不錯！尤其那滑順的口感令人印象深刻，且豐富的雞肉跟雞蛋的鮮味，會在口中完美融合，讓你一口接一口，不曾停歇過，就算不是很餓的狀態，我想我都能很快的扒光這一碗！好吃！

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▲非常優秀的親子丼（價格也是）

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▲米飯好吃也是重點

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▲附餐的涼拌菜跟漬物

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▲比内地鶏親子丼と稲庭うどんセット　1600円+税

兩個心願一次滿足的組合，其實親子丼比直接點丼的飯量要小一點，世界還是很公平的。

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稻庭烏龍是秋田傳統美食，其特色在於麵體有很好的咬勁，且吞下滑過喉嚨時的暢快感，跟一般的烏龍麵可是有很大的不同。事實上粗細上也比烏龍麵細很多，可說是細麵的那種感覺。稻庭烏龍在秋田有很多名店，都是傳自佐藤家，所以店名常常叫做「佐藤〇〇」。原料上都很講究，像是選用國產小麥，特地產區的鹽，且一定是單一工廠生產。

櫻之里的稻庭烏龍，出自佐藤養悅本鋪，烏龍麵要經過①揉麵→熟成（共重複三次）②搓麵→延展→乾燥③調整水份繼續熟成④正式乾燥去水份→切成固定大小。前前後後共四天的工法處理，才能完成。光是聽這個說明，就覺得真的很繁瑣，品質要求很高。

實際吃起來，真的非常滑順，搭配上義大利麵的咬勁，且麵體本身有淡淡的小麥鮮味，單吃這個麵我就可以接受了。搭配特製味噌胡麻醬汁，吃來清爽不膩又有韻味，看來是薑末建了功，非常適合暑熱的夏天。我喜歡這個麵！

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