[鳥取境港]魚山亭 冬季限定活松葉蟹全餐－一人超過兩隻蟹的高級痛風餐

魚山亭 冬季限定松葉蟹套餐｜魚山亭是位於境港的和食餐廳，以豪華海鮮丼吸引過路客前往消費，很受當地漁民的支持，根據我去的幾次觀察，觀光客比例比在地客比例低，這當然跟他交通較為不便，只有開車可以抵達有點關係。

魚山亭會在松葉蟹產季時推出松葉蟹套餐，但這必須事先電話預訂，僅限晚餐時段，且不接受臨時取消。打電話過去的時後，他們會問的很細，包含你住的飯店在哪邊，當天是從哪邊過來，因為冬季如果降雪，就有可能會影響交通，他們會評估你的情況，才決定要不要接受這個訂位，畢竟如果他們進貨了松葉蟹，卻沒有客人來吃，那也是一種損失啊。

－坦白說我本來是想訂「味処 美佐」的，但因為這家有提供英文網路訂位，所以我們預計要去的那幾天，都被訂滿了，所以我只好捨近求遠，來遠一點的魚山亭，還好有讓我訂到。

魚山亭資訊

名稱: 魚山亭   網站
電話: 0859-42-2337
地址: 鳥取県境港市中野町3297
營業時間: 11:30～14:00、18:00～20:00
公休日: 週一
＊松葉蟹套餐需事先預約，僅限晚餐時段

魚山亭的松葉蟹套餐有分價格，我點的是松葉ガニフルコース 11880円，這套餐每個人可以吃到2~3隻左右的松葉蟹，其中還包含一人一整隻高湯煮的活松葉蟹，這個套餐超級飽，如果不是螃蟹狂熱愛好者，我不能跟你推薦這個餐。

▲首先上來的是火鍋用的蟹肉

畢竟魚山亭是個大眾食堂，沒有個室也沒有華麗的擺盤，不過就是有絕對新鮮的漁獲跟恰到好處的調味。餐點是一道一道上的，他們或多或少會看客人吃的狀況上餐，不過如果你吃比較慢，還是要跟服務生說上慢一點，不然桌子可能會擺不下。

同時間晚餐時段的客人大部分是來吃一般菜單的，也看到很多漁港工作人員下班來喝酒。

店員說明，先把蟹身放在底部煮，然後蟹腳是涮熟就可以吃，想吃蔬菜的時後再放下去煮，不要全部放進去一起滾，這樣可以確保每一口都美味。

果然日本人吃鍋都比較講究順序！

▲松葉蟹刺身也跟著一起上桌

涮的途中先來個刺身品嘗一下，如果不敢吃生的，就還是丟下去煮吧！

▲蟹黃甲殼燒

▲蟹腳烤物

不同於美佐是擺個烤爐在桌上自己烤，這是是裡面廚房幫你烤好的，專家烤的當然是時間剛剛好，只是你來不來得及吃就是另一個問題了。烤的東西放冷就不好吃了，所以上來就要趕快出手。

因為都是活蟹直接解體然後下去烤，蟹黃當然是香氣十足，口味濃郁沒有一絲腥味囉！烤蟹身跟蟹腳也是非常美味，我喜歡烤的，但吃多會膩，基本上還是煮的比較耐吃。

事實上根據我的了解，境港的所有店家，每一家都是提供活蟹來做料理的。畢竟就在漁港邊開業，任何人在漁港都能以低價買到活蟹的情況下，如果只提供冷凍或捕撈就煮熟的螃蟹，誰還會想去呢？

▲フルコース才有的整隻松葉蟹

用高湯煮熟的松葉蟹，根據之前廚師朋友說法，要煮熟他需要花上30~40分鐘，可以說很花時間跟瓦斯啊！這比火鍋用涮的好吃，整隻下鍋又是這麼大隻的，還是比較美味，肉紮實很多啊！

尤其大蟹腳很有肉，一口氣剝好，然後一次享用會很過癮的！

▲松葉蟹天婦羅

▲當天早上去米子美容院剪的新髮型，有點復古感，還蠻喜歡的。

每個經過我們桌位的客人，都有瞄看我們在吃什麼，畢竟他們幾乎都是點定食或丼飯啊。

其實量真的很多，有點吃到恍神的感覺，我們從七點吃到九點多，完全是當成會席料理在吃的。

▲終於來到最後的雜炊，要自己DIY

吃差不多可以跟店員說要煮雜炊，他們會去準備，如果高湯剩下太多也可以請他們幫忙處理，如果太鹹，建議加些水。

蟹高湯精華煮的雜炊，當然一定是好吃的，不過也要考慮到個人的健康狀態，或是記得多喝點水。我自己是因為有控制醣類的攝取，所以少少的吃半碗而已。

然後我們就以用餐後的草莓跟熱茶，結束了這個差點痛風的回合。

將較於美佐很會給觀光客需要的，譬如說先放活蟹給客人拍照，然後把烤爐跟火鍋都設置在客桌上，可以減少廚房忙碌時間，又可以提供視覺享受。而魚山亭就是比較實際的提供熟度恰到好處的螃蟹，調味上我個人也比較喜歡。

透過這兩次的經驗，讓我重新體認到，吸引觀光客靠的是技巧，不一定是口味。魚山亭如果把呈現方式做點調整，說不定會吸引更多觀光客前來消費，不過觀光客一多，說不定就會壓縮到本地客的空間了。如果你是老闆，你會喜歡哪個客群呢？

我寫這篇文章，其實也不是要大家都改來魚山亭來用餐，而是提供給覺得美佐太多觀光客，或是其他店訂不到位的朋友，還有地方可以吃到活松葉蟹全餐！

希望你們也能有美好的鳥取旅行！

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