日本廚房神器電子小V鍋與琺瑯鑄鐵平底鍋試用心得(市場最低價團購中)

料理食譜・筆記居家生活・用品開箱酒雄在台灣 2021-12-23

Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋 | 各位喜歡料理的朋友，酒雄這次要跟大家分享一個日本廚房神器「Vermicular電子鍋」以及「Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋」，因為這英文名字大家可能不太會念，所以我們就暱稱它為「小V鍋」吧！

「小V鍋」在台灣是由恆隆行代理銷售，剛推出就造成一股旋風，目前仍然是缺貨預購中。很榮幸恆隆行跟酒雄合作，推出限時團購，提供目前市面上的最低價，想入手的朋友就趁這次囉！

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小Ｖ鍋團購頁面

請點連結：https://www.hengstyle.com/market/665

團購日期： 2021/12/23 – 2021/12/30

※團購皆為市面最低價※

※多種鍋具組合可供選擇※

※請注意此為預購※2022/01/25起依訂單順序出貨※

Vermicular IH琺瑯電子鑄鐵鍋

如果是第一次使用IH加熱器的話，應該會對於其加熱效率感到非常驚訝！而且搭配導熱蓄熱能力超強的鑄鐵鍋，真的可說是如虎添翼，加熱後可快速到達想要的溫度，也非常節能。

且小V鍋的IH加熱器，並不限於使用附的鍋子，只要是屬於可使用於電磁爐的材質，且口徑小於加熱器(可以放上去即可)，都能適用。等於是多一個爐子的概念。

如果您是租屋沒附爐子，那買一個小V電子鍋，可取代炊飯、燉煮的電鍋，又可以蒸炒煎，真的可說非常便利。更重要的是，小V鍋超美形的，你說是不是？

另外一點很推薦的是，小V鍋有溫控功能，所以如果你想取高湯，或者想要低溫調理(=舒肥)，都可以幫你實現！而且還可以定時，只要把時間弄清楚，做菜超輕鬆！

小V電子鑄鐵鍋試用

清燉牛肉

清燉牛肉材料很簡單，用小V鍋可以一鍋到底，又可以控溫定時，做起來特別輕鬆。

先煎到表面上色，再加水燉煮

因為食材會自然出水，所以水分會比平常需求量再少一點，一開始不適應容易抓不準，第二次之後應該就會熟練了。

鮭魚蘑菇炊飯

其實除了蘑菇之外，我還加了一些日本岩手八幡平來的乾舞菇。用電子小V鍋做炊飯真的很輕鬆，食材放一放，按鈕按一按，等時間到，就可以享受美味了！

煮熟之後先把鮭魚肉搗碎，把魚刺先取出來，再跟飯拌在一起，再蓋回蓋子，再悶蒸一下。

加點海苔絲、辣椒絲，就大功告成！

泡菜豬肉鍋巴飯

為了煮這道菜，還特別買了韓式辣椒醬。

要炊飯還是要鍋巴飯，其實就差在水份，以及烹煮時間的控制。

第一次做鍋巴沒有很成功，但鍋巴真的是超香的，且吃起來好吃，我就很滿意了！

燉烤菇菇雞腿

先把雞肉煎上色，先把雞肉起鍋，然後鋪滿想吃的菇類，再把雞肉放回去。如果今天不想吃菇，改成洋蔥、或其他蔬菜也OK。接下來就是蓋上蓋子悶煮，都不需要加水，用雞肉本身的水分，就足夠讓菇類蒸熟。

雞肉的鮮味都跑到菇中，真的不需要太多人工調味，鹽跟胡椒，另外再加點香料就很棒了！

蘿蔔軟骨湯

軟骨、排骨之類的，記得要先燙過，把不要的血水雜質都清乾淨。

一樣要注意的就是水分，因為食材都會出水，所以加太多就讓味道變淡，一般我們燉煮都會加水到淹過食材，但你用小Ｖ鍋，應該是可以減兩三成的水量。

冬天就很適合來一碗這樣的熱湯！清甜無負擔！

低溫烹調雞肉火腿

這道雞肉火腿，用雞腿雞胸都可以做，主要看你後面的烹調方式，雞胸就適合舒肥後直接吃，雞腿則推薦先舒肥後表面煎上色。做法就先把雞肉打開攤平，並把厚度調整到一致，有筋可以先斷或挑掉，然後撒點鹽跟胡椒，並在中間放香草後捲成長條狀，再用保鮮膜包成糖果狀即可。

小Ｖ鍋底下倒水，再鋪上料理紙，就可以蓋上蓋子加熱了。

雞腿還是建議表面煎上色，不然可能會覺得比較油一點（或者也可以考慮把皮去掉）。

雞胸肉就很適合舒肥吃法，這個真的很好吃，是我家常備的下酒菜哦！

Vermicular 琺瑯鑄鐵平底鍋

若是第一次使用鑄鐵鍋，要先了解它的加熱方式，才不會很容易沾鍋。首先你可以乾鍋並以中小火加熱，直到冒白煙，這時再下油，讓油來到發煙點之後，就可以先把火關掉，等個幾分鐘，讓整個鍋子溫度一致。

這時可以看你要下的食材，是常溫還是剛從冰箱拿出來的，再來判斷是不是直接下鍋，或先開小火再下鍋。因為如果讓鍋面溫度降太低，就很有可能沾鍋。大致上就是要試圖控制鍋面溫度，如果下食材或水分，可能讓溫度降低，就先把火稍開大，如果要下容易焦的食材或調味料碎，則可能先關火等等。前幾次使用，會比較需要適應，用久了就能大概抓到感覺了。