你會如何定義小吃跟大餐？有人以價格區分，有人以體驗全面性區分，有人以食材高級程度區分。而以我個人來說，常常會以滿意度區分之。能讓我以下四個方面都滿足的，就是最棒的一餐。一、食物美味。二、服務細緻。三、用餐氛圍。四、學習交流。今天就讓我用台中愛店「鳥苑地雞燒」來分析，什麼是我心目中的好串燒店。 鳥苑地雞燒資訊 電話：04-2326 2080 地址：台中市忠明南路48號 營業時間：18:00~23: […]…
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日本觀點
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Taiwan can help, Taiwan is helping. 台灣口罩國家隊打世界盃，看來在國際社會上，有帶來一定程度的正面影響。許多國際報導上，不但可以看見諸外國直接以Taiwan稱呼我們，也獲得很多正面報導。但世界總不是依循我們想要的方向運行，世界衛生組織（WHO）秘書長譚德塞一連串對台灣的指控，激發起很多國民同胞的愛國心。 愛國心發起的WHO反擊募資 聽得懂原文，且對語意敏感的朋 […]…
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因為防疫的關係，開始常常在家煮飯，如同前幾天的隨筆內容，我也挑戰了在家低溫烹調！然後就在處理生雞肉的時候，發現跟老婆有歧異的地方。 我看她把好市多買回的雞肉拆封，調理前會先用過濾水清洗，頓時心中冒出問號。（補充說明：雖然我們結婚多年，但跟她一起同時在廚房忙碌，還真的是睽違多年。） 「妳為什麼要洗那個肉」 「怕他們沒有處理乾淨」 「可是我看網路有說過，洗的話可能讓細菌飛散沾黏到廚房其他地方，更不衛 […]…
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我喜歡到日本各地吃美食，不過我的守備範圍是非常寬的，從銅板美食到fine-dining都有涉略，價格帶乃是從幾百日幣~幾萬日幣。對我來說，價錢高不一定等於好吃，好吃也不一定等於喜歡，餐廳提供不只是食物，這方面的理解，可以從我的飲食史得知。 “富養”小孩的意義 我小時候家境還不錯，有吃過好東西：中餐、日本料理、鐵板燒、西餐廳，對於服務、食材、料理，開始有了基本認識。加上我味 […]…
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因為防疫沒有辦法出國，手頭幾個案件也都延後，不過影響倒也不是那麼大，畢竟我本來就是「一人公司在家工作」族群。話雖如此，減少外食機會，但還是得維持低醣飲食的良好習慣，於是我就開始了在家低溫烹調雞肉的生活，連續做了幾天，現在已經有點上手了。 使用器材是Miele獨立式蒸爐，當初買他荷包君很瘦心很痛，但現在覺得超級滿意。 以下是我的流程： （前一晚先把雞肉解凍）→把雞肉鋪在蒸盤上 →亂加香料及調味時間 […]…
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我常常覺得忍耐是一種溫柔，因為讓我們忍下那些衝動的，通常是因為顧慮到別人，對別人存在某種愛，才會有這樣的舉動。禮記說：「鄰有喪，舂不相。里有殯，不巷歌。」，這是一個典範，也是群體生活中的基本體諒。 各種忍耐的當下 美食當前，等待餐桌主人入座一起開動，是一種忍耐 截稿在即，期待已久的新遊戲買了不玩，是一種忍耐 想出國玩樂，配合防疫措施忍痛退票，是一種忍耐 別人行為看不過眼，很想罵人卻不罵出聲，或試 […]…
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隨著全球疫情升溫，最近社會有種氛圍，好像造成任何防疫上可能的缺口，就是重罪一樣。被肉搜，被起底，被公司裁撤，大家都覺得罪有應得，理所當然，但真的有這麼罪惡嗎？ 我想，確實可以呼籲大家不要出國，可以呼籲大家一定程度的撙節，但可以不要用咒罵的方式嗎？不是大家都那麼壞，就算真的是好了，那些人也不會看到你的咒罵，只會讓負面情緒留在臉書上。 不是大家都說臉書塗鴉牆不要太負面嗎？我想這些人一定是心中非常的不 […]…
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你喜歡看日雜嗎？是那種上美容院的時候隨手拿來看一下，還是固定每月或每週，會到日本書店去翻，不時還買回家看？我從日語啟蒙階段開始，就很喜歡看日雜了，當時還是電玩少年的我，還到漫畫便利屋訂閱的就是「電擊PLAYSTATION」跟「月刊少年エース(ACE)」(一個暴露年齡的行為)了！ 不過隨著時代進步，現在除了永久保存版的幾本特刊號之外，我於2018年就已經改用APP看日雜了。好處有三： 1. APP […]…
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武漢肺炎(COVID-19)肆虐，很多我們意想不到的地方也受到影響。北海道地方城市的食品業，常常到各地舉辦物產展來開拓生意機會，結果因為外出及活動自肅的影響，物產展自然也就停辦，造成了商家有過剩進貨的損失，眼看著食物消費期限一天天接近，商家當然是非常焦急。 除了物產展的停辦之外，還有另一個原因造成產品過剩，那就是學校停課，本來要交貨給學校當作營養午餐的貨品，就造成了大量滯銷，很多又是生鮮商品，讓 […]…
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人生很短，世界很大，資訊很多也很複雜。知道別人不知道的什麼，不值得驕傲，不知道別人都知道的什麼，也無需感到羞恥。 對於未來的事情，早就知道會發生卻無力改變，那跟不知道也沒什麼太大差異，重要的不是預測而已，而是預測之後，做出什麼行動。 所謂的先知，或是預言者，不只是能看到未來，還要能夠勸世。即便沒有人相信他，嘲笑他，甚至貶低他，以他的立場來說，就像在教化一群聽不懂的人，用自己的生命來喚醒大家。(這 […]…
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今天是3.11的九周年，但因為武漢肺炎(COVID-19)的關係，日本全國許多相關的慰靈祭活動都取消，首相官邸則是舉辦獻花儀式，取代人聚集的活動。而我同樣也是參加了一個使用zoom的線上吃飯聚會的活動，是由東京一間會員制的咖哩店「6curry」所舉辦的。 註: zoom是一個可以線上多人會議的app，是遠距工作的好夥伴。 大約在前天在網路上看見這次活動訊息，想說來參加看看，並且也見習一下別人的網 […]…
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義大利高中校長給學生的一封信，在網路上被廣為流傳。這件事情也被日本媒體報導，影片連結我放在下面，相關內容從時間軸3分鐘左右開始。 「希望大家維持冷靜，不要被恐慌限制想像，艱難時刻也不要一直待在家，偶而出去散散步，看些有意義的書。但不要衝到藥局跟超市搬貨，把必需品讓給需要的人。會發生這樣的事情，是這個時代的悲劇，上個世紀也有過類似的事情，我們還沒有得到可以阻止他發生的方法。 這種時刻最大的問題，而 […]…