關東・東京都

日本古代的城，大多建造於地勢高的台地，因此身分高的人也住得高，至於維持城內生活機能所需的各社會階層，則是住在地勢較低的地區，故稱為「城下町」，也簡稱為「下町」。下町總是非常熱鬧，各式各樣的店鋪匯聚，充滿朝氣。說到江戶城（東京）識別度最高的下町，那當然是「淺草」囉！ 疫情過去，淺草又回到了過去的風華。就算是平日，風雷神門的燈籠下，總是滿坑滿谷的遊客在拍照。仔細一聽，真的可以聽到各種不同語言，有種外 […]…

跟我差不多同輩份的朋友，小時候一定有看過「料理的鐵人」這個美食節目，基本上每一集會有挑戰者，來跟鐵人比賽做菜，現場會有專業評審，也有幾位明星會在評分席。根據做菜類別，有不同專業領域的鐵人，其中最讓我印象深刻的中華鐵人，就是「陳建一」。 日本的麻婆豆腐通常叫做陳氏麻婆豆腐，就是取自陳建一的「陳」，因為就是他把四川吃到的口味帶到日本，確立了麻婆豆腐的食譜，也讓這道菜在日本紅了起來。當然現在會做這道菜 […]…

酒雄出生在一個小康家庭，我爸在我很小的時候，就蠻常帶我去吃鐵板燒。在當年的台中，鐵板燒好比現在的法餐、日料，是當時社會名流約會聚餐的最佳所在。小學生的我，就能吃到許多美味，可說是讓我對美食萌了芽，而另一個啟發點，則是當時我最愛的料理節目－「料理の鉄人（料理鐵人）」。 料理鐵人採用捉對廝殺的方式，每一集請到一位話題的廚師上節目踢館，而接受挑戰的就是各位「鉄人」，只要有播出，我就一定要收看，每每都想 […]…

深川釜匠，是清澄白河站附近的深川飯(深川めし)名店之一。大碗鋪著滿滿的蛤蠣，就是深川飯的特色。你在吃的時候，會讓你完全不知道吃下幾隻，以為吃完了就又有新的蛤蠣跑出來，簡直是蛤蠣控的天堂！ ＊這間跟最有名的深川宿相比，價格比較親民，口味也是非常讚的哦！ 這天跟朋友約在清澄白河，到的時候已經是中午了，所以我們就決定先去吃飯，記得都來到這附近，當然也是要吃下定番的深川飯。不過正好遇到深川宿的休假日，所 […]…

竹末東京Premium，是一間來自枥木縣的拉麵店，在當地一直都是排隊名店，也開了不少間分店。押上這家是他們進攻東京的第一間分店。不只在食べログ獲得高分，聽喜歡雞高湯拉麵的朋友說，幾乎都是一致推薦，所以我一直想來試試，今天終於有機會了！ 這趟日本行的目的是到東京考利酒師執照，因為要停留的日期比較長，想說就選擇長期住宿比較有優惠的AIRBNB，正好讓我看到晴空塔腳下的押上車站附近有很棒的房源，於是就 […]…

油そばぶらぶら| 在赤坂如果想飽餐一頓又想吃得特別，那麼這間傳說中的油拌麵專賣店「油油」，可能會是不錯的選擇！油拌麵大家互許不是那麼熟悉，把它想成沒有湯的拉麵，可能就比較好懂啦！ 近年來日本拉麵興起一股「乾麵風」，不但沾麵越來越躍上主流市場，沒有湯的擔擔麵、台灣拌麵、油拌麵等等類別，也都開起了專門店。可以說拉麵的領域越來越寬，這也代表有越來越多的料理創意被發想出來，身為拉麵愛好者跟消費者，這真是 […]…