印度奶油咖哩雞 Butter Chicken/バターチキン｜你認識香料咖哩（スパイスカレー）嗎？是近幾年在日本流行起來的咖哩，把印度風咖哩調整成日本人比較能接受的口味，打破傳統日式咖哩只能圓潤甜香的印象，利用比較繁瑣的工程，把特定香料的香氣加強，變成細緻但又很夠味的咖哩。不過每個人能接受的香氣程度不一樣，所以奶油咖哩雞算是讓大家跨出第一步，最好的咖哩了！趕快來試做看看吧！ 據說發明奶油咖哩雞的廚 […]…
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料理食譜・筆記
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香蒜辣椒義大利麵，其原名為「aglio, olio e peperoncino（アーリオ・オリオ・ペペロンチーノ）」，「aglio」＝蒜頭，「olio」＝油，「peperoncino」＝辣椒，合起來解釋了這道料理的全部了。日本基本上會簡稱為「ペペロンチーノ」，如果你想在日本吃看看這道菜，看到這名稱點下去就對了。 本文目次 1. 為什麼想學香蒜辣椒義大利麵？ 2. 香蒜辣椒義大利麵基本食譜 3. […]…
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自從去年合作6curry快閃店之後，一直很想在家做香料咖哩（也就是不用咖哩塊來做的咖哩）。一方面是想在長途旅行的時候大顯身手(隨身攜帶香料，有沒有很像日劇99.9？) 另一方面是想有個可以用來做活動的利器。 6CURRY主廚新井一平說，因為爸媽對食物的口味差很多，就只有咖哩是兩個人都愛的，所以童年的他為了讓爸媽在餐桌上和睦，總是跟媽媽說要吃咖哩。咖哩除了是個美味的料理，在他心中也是一個和平的象徵 […]…
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![[食譜]日式牛丼的做法-不用到日本也能吃到美味牛丼](https://www.sakehero.com/wp-content/uploads/pixnet/e5d44d7a30d7d64fb733900c5cd16548.jpg "[食譜]日式牛丼的做法-不用到日本也能吃到美味牛丼")
對新生活的一大期許，就是能常常開伙煮料理。雖然會花去不少時間，但是可以煮出心目中理想的口味，真的是很開心的事情！在新家廚房第一次煮比較像樣的料理，就是牛丼啦。以我們家來說，牛丼、親子丼這類的算是家常便飯，煮起來很省時又好吃，所以常常煮。 牛丼這料理源自於壽喜燒的原型-牛鍋，據說吃不完的牛鍋，隔天就蓋在白飯上來吃 […]…