津軽じょっぱり漁屋酒場-一間就能吃盡青森美味的居酒屋

東北・青森縣 2016-12-02

津軽じょっぱり漁屋酒場，是青森市區一間很有特色的居酒屋，幾乎可說是我住在青森市時必訪的店，有幸又在前兩天重新造訪，感覺還是一樣的好吃有特色。價位是比一般的居酒屋高些，但可以在一間店裡，吃到全青森的在地食材所做成的在地料理，怎麼樣想都划算！說到青森食材跟特色料理，不外乎扇貝（帆立貝）、蘋果、シャモロック地雞、黑蒜頭、仙貝汁、莓煮、十和田牛等等，這裡通通可以吃到，怪不得外面招牌上大大寫著，來這一間就能吃到全青森的美味！

津軽じょっぱり漁屋酒場門口

上面有三尊大大的睡魔師所繪製的大頭，給店門帶來了非常強大的氣勢！じょっぱり是青森的方言，讀作「久巴力」，有「頑固」、「賭氣」的意思，也是當地名酒的品牌名稱。

每天還有漁港直送的新鮮海產，又能吃到全青森的美味，如果沒時間去踏小店，倒不如就把青森的夜晚，交給這間居酒屋吧！

料理種類真的有夠多，菜單簡直就是一本薄書，且不說料理，全青森的地酒這裡都有，真的是青森完全攻略了我看！

因為菜單實在太多，就不公開菜單照片，大家有興趣可以上網站瞧瞧（文末有連結）

一樓座位是全部吧台，圍繞著店員工作區域，二樓上去都是包廂形式，最多可以到20人一個空間，各式聚餐都很適合。

漁屋酒場的前菜（お通し）都是用陶板燒，內容會隨季節變換

這次吃到的是壽喜燒風牛肉

先來杯地酒暖暖身

坐在這樣的位子上吃在地料理，真的很有感覺！基本上不會遇到外國人（但我寫了之後好像就會有了怎麼辦？）

青森名物元祖貝焼き味噌 690円

這是把扇貝貝殼當成鍋子，是用柴魚高湯煮蔥等蔬菜，並加入味噌跟扇貝的肉，最後再打蛋下去使他凝固的料理，甜甜的很好吃！

ホルモンの鬼瓦焼き　（忘記價格）

顧名思義就是用瓦片當成是鍋子，來把食材烤熟的料理，鬼瓦很厚導熱比較慢，很適合烤下水這類耐烤的食物。他們家下水有用麻油跟鹽先做過處理，所以烤起來不會沾鍋，且口味雖然簡單，但處理的恰到好處，沒有一點點腥味，吃的時候還要再沾一點麻油，這真的好吃，我個人超推薦！

田子町の日本一のニンニクバクダン揚げ（日本第一的大蒜爆彈燒） 590円

蒜頭也是青森的特產，且這裡都流行整顆下去炸，炸過之後所有的辛辣味都會消失，只剩下香氣，蒜頭吃起來鬆鬆軟軟，有點像馬鈴薯那種感覺，口感很特別，味道是沒有一點點嗆辣，反倒是很溫潤的甜味，且吃完嘴巴也不會臭臭的，蠻有趣的一道料理。

烤魚乾是這間居酒屋的一大特色，光是魚乾就有十多種可以挑選，價格在一尾200~300日圓之間不等，用七輪烤爐慢慢烤，很有漁夫料理的味道。

我最喜歡的魚乾，就是上圖這個黑喉魚，肉質帶點咬勁，然後越嚼越香，有這一條就能配一大杯酒了！

シャモロックのやみつき揚げ（吃了會上癮的炸青森地雞） 1,069円

青森地雞相對是比較沒有名氣一點，但其紮實的口感跟越嚼越香，是很適合做成各種料理的，譬如說這個炸雞翅，就能吃到滿滿雞的鮮味，光想就又流口水起來了！

ホッケの漬け焼（花魚一夜干） 690円

寒帶的花魚總是特別的肥美，雖然是一道簡單的料理，但鮮嫩多汁的魚身，吃起來是非常過癮的！

漁村の浜料理「いちご煮」 2,041円

莓煮是青森縣八戶市很著名的漁夫料理，相傳以前漁夫會把當地盛產的鮑魚跟海膽，一起放到湯裡煮成乳白色的湯來享用，是一種非常奢侈又豪邁的料理，常用來招待貴客。至於『莓煮』名字的起源，則是因為在當裡面的海膽，看起來很像是木莓的果實一般紅紅的，其實裡面可是沒有放莓果的喔！這間店的莓煮，還放入和扇貝跟北寄貝，湯頭可以喝到超甜的鮮味，然後大口享用海鮮的感覺非常爽快！價格雖然很高，但想犒賞自己的夜晚，不知不覺就點下去了，果然沒有令我失望的美味！