包船欣賞柏崎花火大會與百年老屋NIIGATA Premium Dining奢華美食饗宴

2024年8月，接到了一個非常有趣的邀約。新潟県観光協会規劃了一個針對超級富裕層TA的旅遊行程，以特別企畫的「六手新潟頂級餐會」為主打，並特別包船出海欣賞一年一度的新潟三大花火節「柏崎花火」，並結合歷史、人文、風土等具有獨特性景點，包裝成一個奢華的旅遊方案，面向海外旅客銷售，最頂級的方案售價高達39萬日圓。

所以這次酒雄就是擔任試玩員的角色，幫大家搶先體驗這頂級奢華的行程。就來看看兩天一夜下來，有什麼神奇的收穫吧！

6-Hand Niigata Premium Dining

這次餐會的場地，選在長谷川邸，是一座擁有超過300年歷史的豪農宅邸，建於江戶中期，並被指定為國家重要文化財。

據說長谷川家原本是武士出身，江戶時代初期定居於塚野山，逐漸成為當地的豪農。宅邸的主屋是茅葺寄棟造，周圍有寬2至4米的護城河，內側有土壘生垣，正面有城門級的大門。庭園內有美麗的苔庭和庭園，特別在秋季，苔與紅葉交織成迷人的景色。

選在這裡用餐，還真的是此生難得，非常特別的體驗。

Niigata Premium Dining 新潟頂級餐會，是起源於2019年的一個獨特美食體驗活動，其旨在展示新潟縣的高品質食材和豐富的文化背景。通常會選在新潟縣的歷史建築舉行，搭配上每次的主題，並由縣內頂級廚師精心準備。

除了餐會本身之外，也常常都會規畫成一日行程，讓遠道而來的旅客，難得一趟，可以更深入感受新潟。此外，Niigata Premium Dining 也曾在新加坡舉辦，向國際社會介紹新潟的美食和文化。亞洲人普遍都很重吃，特別是旅行中的美食，總能吸引旅人的目光，透過這樣的活動展現新潟縣的美食底蘊，確實是很有棒的點子呢！

新潟頂級餐會，基本上是不定期舉辦，算是新潟縣的一大盛宴，很榮幸可以參與到這一次！

除了餐會之後，行程中還有觀光導覽，由日本人講解，搭配上中文跟英文兩位口譯導遊。

長谷川邸曾經歷過兩次重大災害，一次是1706年的塚野山大火，整個母屋全燒，於1706年重建；另一次是2004年的新潟県中越大震災，造成土壤液化，母屋傾斜，梁柱斷裂，土牆龜裂及剝落等，嚴重受損。地震的損失，花了五年之久，直到平成21年（2009年）才整修完成。

另外也在令和3年（2021年）起，進行了茅草屋頂的更換工程，於令和5年（2023年）11月完工，到現在經過了半年多，我想主辦單位選擇這個地方，應該也是希望給長谷川邸一個亮相的機會吧！

這次既然是六手餐會，當然會有三位主要登場人物，那就是照片中這三位了！

デュケット智美（中） – 2024年Mrs SAKE Japan得主，同時也是一位特長於餐搭酒的侍酒師，她被讚譽為日本酒界的專家，擁有深厚的知識和優雅的品酒技巧。她的日本酒搭配建議總是能提升整體用餐體驗，讓人印象深刻。

Kevin Wong （右）- 新加坡米其林一星餐廳Seroja的主廚，以其創新的東南亞風味料理而聞名。他的菜品不僅美味，還充滿創意和視覺美感，深受食客喜愛。

熊倉誠之助 （左）- 新潟市岩室溫泉區的KOKAJIYA餐廳主廚，以其對當地食材的深入了解和創意料理而受到高度評價。他的料理風格融合了傳統與現代，強調食材的原味和季節性，讓人感受到新潟的獨特風味。

這三位的出場，就表示我們會有好吃又好喝的體驗，這是絕對的保證！特別デュケット智美跟熊倉主廚，都是我多年的好友，跟他們有很多深入的交流，非常開心能在文章中介紹他們。

另外對於KOKAJIYA，我也寫過文章介紹，有興趣的朋友可以延伸閱讀。

新潟岩室溫泉老屋改建義式餐廳 灯りの食邸 KOKAJIYA 晚餐 與溫泉旅館穂々住宿體驗

老屋作為餐會的場地，固然非常有特色，但還是有個缺點，那就是沒有空調，主辦單位雖然準備了移動式的空調機，但電力供應及諸多方面，還是有物理上的困難，所以用餐環境還是偏熱的。所幸，主辦還是有想到，提供了團扇，讓我們可以隨時幫自己＂手工降溫＂。尤其他又兼具了展示菜單的功能，讓所有人愛不釋手啊！

烤過的閹雞，使用來自ONIYA自家牧場的雞肉

魚碎肉做成的小塊炸餅，搭配印度優格醬Raita跟薄荷醬

使用多種新潟食材做成的冷盤沙拉

鮑魚 炸茄子 淋上日式高湯

甘鯛 搭配馬來風燉魚醬汁

KOKAJIYA自家製香料義大利麵

讓大家看看吃飯的場景，我算是坐主桌，我對面正好就是新潟知名旅宿里山十帖的老闆岩佐先生，席間也做了一下國民外交，跟他聊很多台灣水果跟我住的台中，可以跟他交流真的感覺非常榮幸啊！

新潟和牛佐東南亞風香料飯

料理之間，智美還會到席間跟大家介紹搭配的酒款，從酒的故事到風味，詳盡說明。

蜆燉飯

糖漬白茄子（甜點）

酒粕風味的彩虹剉冰搭配季節水果冰淇淋

今天搭配的所有酒款

太陽很大，所以大家都瞇瞇眼!

很開心可以在餐會品嘗三位大師的緊密配合呈現出來的手藝，非常令人印象深刻，感謝給我一段非常難忘的時光！

長谷川邸
新潟県長岡市塚野山７７３−１
0258-94-2518
MAP

極楽寺

行程第二站，我們來到安養院 極楽寺，位於新潟縣柏崎市，是一座具有悠久歷史的浄土宗寺院。這座寺院創建於849年，擁有超過千年的歷史，一進門就能感受到金碧輝煌，就是淨土宗寺院的特色，試圖表達西方淨土的意象。

極楽寺保存了許多貞心尼(幕末三大女流歌人，也是歌人良寬的弟子)的遺墨和書簡，這些文物展示出佛教寺院在日本文化和歷史中的重要地位。除了貞心尼的文物之外，極楽寺還有特別珍藏的寶物。

那就是「観経」與「涅槃像」二幅曼陀羅，跟其他地方曼陀羅不一樣的是，這裡的曼陀羅都是出自單瑞上人之手，「涅槃像」花了三年，而「観経」則花了9年的光陰，完全由上人一個人邊念佛邊縫製完成，其信仰心與毅力真的是非常難以想像。

本來兩幅曼陀羅僅在九月中旬的彼岸會時公開，不過這次特別為了參加行程的旅客，特別展示了「観経」曼陀羅，因為照片不能公開，所以就沒有放上來給大家看了。

「観経曼陀羅」描繪了阿彌陀佛的極樂淨土，分為內陣和外陣，各自具有不同的意義。隨著人一生累積的功德，分成九品，每一品的人在過世準備離開塵世時，佛菩薩如何引路，會有不同待遇。當然辛苦了一輩子，都希望有個善終，所以平時就要把善念持在心中，由此可見淨土宗總是非常勸世的。

最後我們進行了大串佛珠的團體念佛，一起累積了不少功德!!

安養院 極楽寺
新潟県柏崎市若葉町２−１
0257-23-2233
MAP

碼頭鼓童表演

接下來我們為了要出船欣賞柏崎花火大會，移動到了碼頭邊，沒想到竟然還有驚喜，只給我們的專屬鼓童秀。

鼓童是一個非常有名的日本太鼓表演團體，成立於1981年，總部位於新潟縣佐渡島，他們為了訓練更多太鼓表演者，還在佐渡島建立了自己的村落。他們以傳統的日本太鼓為核心，融合現代音樂元素，創造出獨特的表演風格。

「鼓童」的名字有雙重含義：一方面，它代表了「心跳」(鼓童跟代表心跳的”鼓動”同發音)，象徵著所有節奏的根源；另一方面，它也可以解釋為「鼓的孩子」，表達了團員們以純真之心來演奏的願望。

就如同他們的名字「鼓童」，表演中不時傳遞出玩心，每位團員在表演時，絕不會忘記展現笑容，他們樂在表演的心情，完完全全傳遞到所有觀賞者，進而產生好像自己也在音樂之間同樂的心情，非常具有穿透力。

表演結束後還有找觀眾一起同樂的橋段，我也有參與，內容跟在佐渡島たたこう館體驗過的差不多，總之就是教大家怎麼打鼓，怎麼樂在其中，跟怎麼記住鼓點，跟大家一起玩得很開心!

船上餐食

這艘船本來是往粟島的交通船，今天特別出借給我們體驗海上花火。

聽完船上活動簡報之後，提供船上餐點的兩位主廚就登場了，分別是義大利餐廳 サントピアット的桑原宗紀主廚(加茂市)，以及法國料理餐廳 Restaurant L’armoise 的田中良太郎主廚。

這就是兩位主廚一起通力合作的便當。

除了便當之外，也準備了喝不完的酒，以及各種finger food，兩位主廚還隨侍在側，只為了船上客人解說，從這一點來說，真的非常奢華呢！

柏崎花火大會

接下來終於來到今晚的重頭戲，也就是柏崎花火大會。這個花火大會通常在7月26日舉行，是「越後三大花火」之一，與長岡花火大會和片貝花火大會齊名。

柏崎花火大會的最大特色之一就是從海上施放，花火在日本海上空綻放，與海天一色的背景相映成趣，形成一幅美麗的畫面。此外，還有600公尺寬的花火瀑布。花火在600米寬的範圍內同時綻放，形成壯麗的花火瀑布，讓人嘆為觀止。最後的壓軸表演是尺玉300連發，場面宏大壯觀，讓人印象深刻！

我曾看過數個日本花火大會，也包括長岡花火大會，不過從海上搭船看，還真的是第一次。

其實因為比想像中的遠，所以我都必須用望遠鏡頭來進行拍攝，加上海上不館再怎麼架腳架，都不可能不晃，所以快門就只能設快一點，比較難拍出美美的花火線條。錄影的話也是要考慮長鏡頭的重量，我只能說我盡力了。

不過因為是搭遊艇出遊的概念，所以跟好朋友、新朋友邊聊天，邊分享旅行的心得，其中的樂趣，可能還比花火大會本身更大。總之真的是一個非常難得的體驗！

有興趣的朋友可以到YT，看專業攝影拍攝的柏崎花火大會。
https://www.youtube.com/live/yUf64mhhfcM?si=IKKacnsTzOoh5dpY

花火結束後，我們回到岸上，搭乘專車往飯店前進，花火大會的散場，總會遇到大規模的堵車，所以進飯店要CHECK-IN都已經快要晚上12點了。不過大家興致高昂，還約了一起晚酌，一起度過非常快樂的夜晚！

馬高縄文館

隔天一早的行程，則是從馬高繩文館開始，最近因為火焰繩文土器受到世界矚目而增加了人氣，特別是歐美旅客很喜歡這樣的文物收藏。

馬高繩文館建於「馬高·三十稻場遺跡」的開掘原址上，著名的「火焰土器」就是從這裡出土的，因此博物館也被暱稱為「火焰土器博物館」。館內展示大量繩文時代的文物，並介紹了當時人們的生活方式和社會結構。博物館還舉辦各種教育活動，向訪客介紹繩文時代的歷史和文化。

館外空地也重現了繩文人的住居，四周還種植了可做為繩文人糧食的堅果樹，可說是考古愛好者必來的地方！

這就是火焰土器，頂部裝飾看起來像熊熊燃燒的火焰而得名，這種獨特的設計使其在眾多繩文土器中脫穎而出。看起來非常華麗，但它們實際上用途是很樸實的，主要用於日常生活中的烹煮和儲藏食物。從土器上殘留的鍋巴和煮沸後溢出的痕跡可以看出，它們曾被用來烹煮堅果和動物肉。

其實有很多不同的火焰土器，被挖掘出土，每個形狀都略有不同，除了有地域性的差別，也有年代的差別。

也用縮景模型，展現出繩文人的生活環境與樣式。

還可以變裝成繩文人，跟巨大的火焰土器一起拍照！

繩文人就住在類似這樣的草木屋中，很令人驚訝的是，竟然已經有現代日本房子的雛型了。

馬高繩文館
新潟県長岡市関原町１丁目３０６０−１
0258460601
MAP

荻ノ島環状集落

荻ノ島環状集落位於新潟縣柏崎市，是一個獨特的農村聚落。這裡的房屋環繞著田地，形成環狀布局，這種配置在日本非常罕見。集落內有約40棟民家，約有一半是傳統茅草屋。荻ノ島環狀集落被選為「美しい日本のむら景観百選」，是日本原風景的代表之一。

這裡的居民依然維持傳統的農耕生活，並且利用豐富的山泉水，種植出美味的農作物。四季分明的美景吸引了許多攝影和繪畫愛好者專程前來拜訪。

陽の楽家

陽の楽家是一間荻ノ島聚落中的咖啡館，由著名建築師隈研吾設計，建築風格融合了傳統的茅草屋頂和現代設計元素。其建築設計，充分考慮了與周圍環境的和諧，放在聚落中沒有任何的違和感。建築內部使用了當地製作的和紙，透過和紙的柔和光線，營造出溫馨的氛圍。

咖啡館目前由移居的橋本和明先生負責打點，他出身於大阪，因為喜歡鄉下而移居此處，他本身就是茅草屋頂職人，與其住在城市，住在鄉下更有發揮空間。除了本業之外，夏天當農夫種米，冬天則在附近的清酒廠負責釀造工作，假日就來營運咖啡館，生活非常充實。

點一塊茅草屋戚風蛋糕，喝杯冰茶，享受片刻的悠閒，是旅行中最大的享受。

「荻ノ島かやぶきの宿」一棟貸し 荻の家・島の家

「荻ノ島かやぶきの宿」是一棟借地民宿，提供兩棟傳統茅草屋頂的民宿—「荻の家」和「島の家」。為喜歡親近鄉下的外地客，提供了一個回歸自然的機會。除了讓旅人可以體驗傳統的日本農村生活，也可以享受當地新鮮的食材，圍著圍爐裏品嚐鄉村料理，非常愜意。

荻ノ島環状集落 MAP

越後門出和紙 高志の生紙工房

▲照片這位就是門出和紙達人－小林康生先生

小林康生與著名建築師隈研吾有著密切的合作關係。隈研吾在設計一些建築項目時，選用了越後門出和紙作為建築材料，在隈研吾提出的創意下，小林創造出了獨特的「メッシュ和紙」（金網和紙），將楮纖維與金屬網結合製作而成，具有獨特的美感和功能性。

在巴西聖保羅的「ジャパンハウス」（Japan House），隈研吾選用了金網和紙作為天花板和牆壁的材料，這不僅向國際社會展示了日本和紙的美麗，也體現出傳統工藝與現代設計的完美融合。但這樣特別的技藝，也正在逐漸被遺忘的過程中，真的需要大家的關注才行啊!

和紙加上光源，就等於藝術。這句話你同意嗎？

接下來我們移動到另一個工房，這裡是專門給大家體驗的地方。

和紙只要沾上不同的染劑，就會馬上變色，不需要經過很長的上色時間，上色後只要風乾就可以用了。

這是我的作品，大家覺得怎麼樣呢？

越後 門出和紙 高志の生紙工房
新潟県柏崎市高柳町門出２８６２
0257412361
MAP

到目前為止，就是高檔專屬行程的完整內容，不知道大家會不會想參加呢？想聽聽大家的意見！

千灯祭り

行程結束後，因為隔天我要飛仙台，所以回到新潟市，正好遇上了古町人情橫丁那一帶商店街的祭典，於是就決定去逛逛了!

千灯祭り特色是會展示約7,000個燈籠，燈籠主要由當地居民和參與者親手製作，包含在地的小學生們，也共襄盛舉。會在本町5番町和6番町的商店街、人情橫丁以及柾谷小路等地展示。

太陽下山，燈籠點亮後，整個街區被柔和的燈光照亮，營造出一種夢幻般的氛圍。除了燈籠展示，祭典還包括露店、燈籠製作體驗，等各種活動。參加者可以穿著浴衣，漫步在燈籠點綴的街道上，也可以跟三五好友，就在路邊架設的座位區喝小酒，享受夏夜的美好時光。

可以租借可愛的燈籠拉車，不限小朋友才能租，不過大人拿起來，一定會非常顯眼就是了。

白龍大權現的燈車超酷的啦!

大家都好有創意，其中也不乏很會畫畫的小學生作品，說不定以後可以當畫家呢！

*本文獲得新潟縣廳贊助

非常感謝新潟縣的邀約，可以讓我體驗到非常難得的經歷，長谷川邸的六手餐會，極樂寺寶物鑑賞，鼓童專屬表演，荻ノ島環狀集落以及門出和紙，都讓人印象深刻。沒想到我去過許多次新潟，但還是有許多尚未見識過的嶄新一面，深度旅遊真的是博大精深，永遠都玩不完呢！