大家有去過越後國－新潟縣嗎？新潟縣，東鄰東北，西接北陸，然而在地理上算是中部地方。面積共有12,584 km²（幾乎有六個台中市那麼大），是日本第五大縣，可說是幅員非常廣闊。這麼大的縣，要一口氣玩完，可謂是不可能的任務。地形從海洋到高山、高原，四季分明，櫻花、花火、紅葉都有一定的水準，而且還是日本積雪最深的雪國，這麼有特色的地方，當然要好好深度了解，絕對不是只住宿一兩晚就可以了解的地方！
因此這次酒雄規劃了五天四夜的新潟深度微旅行程，雖然還是無法完全看見新潟全貌，但停留天數夠長的話，就稍稍可以有個概念了吧！
本行程基本上沒有積雪的季節皆可，如果有興趣安排專屬於自己的深度微旅行程，可以到粉絲頁私訊我！->連結 另外，本行程亦適用自駕旅行，歡迎參考本文組建自己的行程。
Table of Contents
新潟深度微旅行程總覽
D1 東京→(新幹線)→新潟車站→午餐:田舍家(輪箱飯)→柳都藝妓CAFE→古町商店街買物散策→晚餐:五郎(居酒屋)→住宿: LIVEMAX新潟站前
D2 →早餐: PIER萬代(海鮮丼)→今代司酒造 酒藏見學→道之驛 故鄉村→雪梁舎美術館→AEON 購物中心→晚餐:蔥坊主(居酒屋)→住宿: LIVEMAX新潟站前
D3 →玉川堂 工廠見學→燕三条地產場中心→SNOW PEAK總部→午餐: SNOW PEAK EAT→特別安排 住宿設施見學→三溫暖及溫泉體驗→晚餐: 侘助(蕎麥及小料理)→住宿:新大谷飯店長岡
D4 →越後妻有里山現代美術館 MonET→ 十日町産業文化発信館『IKOTE』→特別安排 下午茶: ever.doichi→松代雪國農耕文化村中心「農舞台」→超市買物:はりまや 石打店→住宿: Hotel Angel Grandia 越後中里
D5 →特別安排 清津峽隧道獨佔TOUR→特別安排 越後妻有清津倉庫美術館(特別開館)→最後的教室→魚沼之里→猿倉山ビール醸造所→八海山雪室見學→越後湯澤車站→(新幹線)→返回東京
DAY1 新潟市區美食旅
從上野車站搭乘新幹線到新潟車站，大約需要2小時的時間，車票價位約在一萬日幣出頭，如果行程上來回都從新潟車站，就可以使用上越地區的JR EAST PASS(票價18000)，不過如果跟我一樣從越後湯澤回東京的話，就不需要買PASS了，因為沒有比較划算。
因為這次團員是一個家庭有帶小朋友，所以行程寫的比較鬆，這完全是可以看需求來做調整的，而且也要考量到天氣、各種可能突發的狀況等等，還是建議要多多考量自身狀況哦！
田舍家 輪箱飯
第一餐安排來吃非常具有鄉土特色的輪箱飯（わっぱ飯），會挑選這家，除了因為店家很歡迎台灣客之外，也因為這次團員是比較能欣賞文化的，所以能在圍爐裏的房間吃具有歷史意義的餐點，應該是很能加分的！
輪箱是把薄木板經加工泡熱水，使其延展性增強，再彎曲做成容器的傳統工藝。而輪箱飯，就是把在地的山海食材，鋪在白飯上一起蒸熟，食材的鮮味會跑到白飯裡，讓白飯吃起來更為鮮甜。輪箱飯本來是源自秋田大曲，不過會津若松、新潟也有其蹤跡。
▲鮭魚的鮮味都跑到飯裡了
▲套餐還會附帶其他新潟特產，如醬汁豬排（タレカツ）
田舍家本身也是一個老屋，然後又收藏不少古物、老件，喜歡歷史文化的朋友，可以考慮來這用餐哦！
柳都藝妓咖啡
新潟自古是個繁榮的港都，以前海運興盛時期，可說是北日本最大的貿易城市之一，談生意的人群聚齊，自然就有舉多聚餐的需求，也發展出屬於新潟的花柳界。至今雖跟隨著時代慢慢衰退，但柳都振興公司的支持下，新潟藝妓文化仍被保留，深深受到在地人的愛護，愛稱為「柳都さん」，也稱為古町藝妓，目前約有10名藝妓在此服務(大部分是振袖さん)。
平常要看到藝妓，只能在「お座敷」才有機會，不過柳都藝妓為了更加親民，也讓一般人有機會接觸他們，便在平時下午，於他們練習、待命的會館，時間限定營業「柳都CAFE」。每天都有一名藝妓(不過沒有塗白白的就是)擔任服務生，會送餐，也會陪客人聊天、了解更多藝伎文化。
跟我一起拍照的藝妓叫做志穂，他有經營自己的IG，歡迎大家追蹤。 ->連結
▲喜歡藝妓文化的朋友，可以買月曆支持他們哦！
古町散策
因為下大雨又下冰雹，這次沒有拍很多照片，古町通是新潟最長的商店街，全長2km，如果包含人情橫丁等鄰近幾條街，真的可以逛上不少時間。有賣衣服、賣和菓子、賣手機、賣食材、也有賣手表、賣珠寶的，可說是新潟市最繁榮的地方，不只觀光客會來，在地人也會在這邊逛。(其實各種夜生活也在這一區)
新潟車站前地區，反倒沒有靠海的古町繁榮，應該可以說是港都留下的一點點影子吧。古町最有很多小店，靠近白山神社的一番町應該是最適合觀光客的，往二番、三番過去，就越來越在地。
外面下大雨，剛好找到一家水果大福的和菓子店(古町這邊真的有很多和菓子店)，算比較新潮的，除了水果可以選之外，也可以選內餡(番薯餡或栗子餡)，會給一條紅繩子讓你自己切斷面，當然如果怕失敗，也可以請店家幫你切哦。
老闆娘聽到我們從台灣來，特別說他女兒曾經到台灣旅行，我們聊一下對於台灣的印象，除了一直邀請他們一定要再來之外，也送上鳳梨酥讓他跟家人分享。
隨身攜帶鳳梨酥，真的可以幫助旅行途中的交流，非常推薦大家都要這麼做哦！
五郎
說到新潟知名的海鮮居酒屋，應該有不少人會想到五郎吧，雖然價錢比較高一點，但可以吃到最新鮮的魚貨，我想是非常值得的！光是上途中的綜合生魚片就非常厲害了。
▲紅喉魚骨仙貝（超級下酒）
如果是冬季造訪的話，請務必要點冬季日本海的味覺「烤紅喉魚」，那鮮甜的肉汁，真的會讓你吃過就難忘，尤其是皮烤到恰恰，連皮一起入口，享受至福的瞬間。
▲漬螢烏賊
今天的食材MVP就是這個大香菇「天恵菇」，烤熟之後鮮嫩多汁，僅加鹽，本身鮮味就很濃郁，太好吃不禁點了第二份。
▲村上牛(和牛)
▲五郎飯，拌入納豆跟柴魚的招牌飯點
D2 新潟市周邊之旅
第二天就新潟市周邊作為旅遊目的，比起第一天的徒步移動，第二天基本都靠車子跑。
PIER 萬代
PIER萬代是一個複合型的商業設施，除了有魚市場、肉市場、農產加工品賣店之外，也附設餐廳、漁會食堂，還有外包給廠商的貨櫃屋餐廳區，天氣好的話，也可以來烤海鮮。（海鮮BBQ為夏季限定）
我們來逛逛商品，也看一下日本魚市場可以多乾淨，也順便在這邊用早餐。
▲看到蔬菜我都好想買阿
▲也有介紹很多職人小物
▲漁會直營的食堂可以吃到很豐盛的海鮮丼
▲螃蟹論斤秤兩，保證便宜
▲剛剛上市的越後姬草莓
今代司酒造
新潟是米鄉當然也是酒鄉，至今仍然是日本全國最多酒造的一縣，有高達88家。今代司酒造是最靠近新潟車站的一間，也非常努力推動觀光，除了有免費的酒藏見學導覽外，每天還有一組英文導覽時段，是在下午。
▲跟著漂亮姊姊一起來了解日本酒的釀造過程
▲這裡也保存很多日本酒相關的器物，頗有博物館的感覺
▲過年喝的薄濁酒，金黃色很吉利
▲記得一定要拿大瓶子拍照哦！
參觀之後就是試飲時間，所有人可以免費試飲一種輕酒跟兩種甘酒，如果支付1000日元，就可以喝十多種日本酒，品飲的豬口杯還可以帶回家，可說是非常划算哦！
▲很喜歡他們家錦鯉的瓶身設計
道之驛 故鄉村
中午到近郊用午餐，因為下午有其他行程，午餐就簡單吃，道之驛故鄉村有非常大的停車場，裡面有三家委外營的餐廳，大家選了拉麵。
▲故鄉村有很大的土產賣場，也有農漁產品的區域，所以在地人也會去
▲我吃了一碗辣辣的拉麵
雪梁舎美術館
故鄉村旁邊的雪梁舎美術館，正好有現代工藝展，因為外面雨勢過大，便把下午在戶外的行程取消，變成以室內活動為主的悠閒行程。
新潟真的不愧是工藝之都，連以藝大學生為主的縣民作品展，都能看出其作品有非常傑出的造詣。
看完美術館也跑去附近的AEON逛逛，本來也有打算看場電影的(當時正好灌籃高手電影版上映)，不過大家可能看不懂，所以作罷，就在商場裡買些吃的，也讓孩子去玩電動。
葱ぼうず
晚餐選了我的愛店蔥坊主，新潟市有好幾家他們集團的分店，但不知為什麼我就最喜歡這間。他們家的前菜(お通し)，是陶鍋蒸海鮮，可以選自己喜歡的食材來蒸，如果是你，會選什麼呢？
▲蔥坊主的選酒也很厲害
正好是螃蟹的季節，點了兩份蒸螃蟹，價錢公道合理，食材也很新鮮，個人感到非常滿意。
蔥坊主也有許多高顏值的餐點，除了好吃之外，也很適合拍照。
還有很厲害的釜飯，不過我們沒有很餓，就留給下次再點吧
▲佐渡和牛陶盤燒
▲我們自備主廚來烤肉！超美味！
D3 工藝之都 新潟
玉川堂
有著200年歷史的鎚起銅器「玉川堂」，是我一直非常關注的品牌，除了多年前造訪時，我有購入一個茶壺之外，也時常會到GINZA 6的分店看看他們家的器物。這次一位團員也對於工藝品很有興趣，所以就安排了到這邊了解銅器之奧妙。
所謂的「鎚起銅器」，是用從一片銅片，經過反覆敲打，慢慢敲成一個壺的形狀，光用想的就覺得很困難，其必須下的苦心，真的可說是日本職人精神的極致展現。
就如上圖，要從銅片到茶壺的過程。現代為了節省時間，把壺嘴不用打的改成焊接，這大概可以雖短一半以上的時間，當然如果你喜歡「口打出」的傳統手法，也可以考慮入口這種，但價格都是很驚人的就是了。
職人都有戴上耳塞，不過即便如此，重聽大概還是無法避免的職業傷害。
為了減少噪音對周邊鄰居的干擾，玉川堂有非常大的落地窗跟挑高天花板，這點真的很有趣，畢竟如果不能跟社區和睦相處，光是應付鄰居的抱怨，職人也不用做事了。
導覽我們的是一位加拿大人，他本來是做日本酒推廣工作，也兼任英文講師，現在是玉川堂的海外企劃兼業務，英文不用說，日文也非常好哦！有興趣了解他的故事，可以看看這篇文章→連結
形狀打好了，最後步驟就是上色，是利用硫磺跟銅的化學反應來讓他產生不同色澤，你喜歡哪種模樣呢？
銅器的好處，除了導熱快速之外，可以長時間使用也是一大重點，且會因為使用者的接觸，產生不一樣的光澤，越用越美，越用越有個性。上圖就是出廠時相同色澤的壺，不過一個未使用，一個用了數年，就有著截然不同的樣貌，真的很有趣。
▲也有酒器等商品，比起壺，稍微好入手一點點
▲挑選商品時，還會上茶招待，邊眺望美麗的庭園也是一種享受
SNOWPEAK 總部
下午時間都花在SNOWPEAK總部，因為時間比較晚了，我們就先用午餐，接下來才去參觀住宿設施。
住宿設施本來是不開放參觀的，不過我可以靠關係 :)。
▲烤牛肉定食
總部有兩個可以用餐的地方，一個是一樓的雪峰餐廳，另一個是地下一樓的 SNOW PEAK EAT。雪峰當然就是比較正式的餐點，也有COURSE，SNOW PEAK EAT就比較偏向輕食、定食類的，可以視需求來選擇。
餐點都非常好吃，水準可說在一般餐廳之上。
▲跟大自然一起的用餐體驗，非常舒服
接下來我們就去參觀總部的住宿設施，之前有專文介紹，這邊就不再細述，歡迎大家移駕看文:
新潟燕三条Snow Peak本社 隈研吾設計溫泉三溫暖SPA與超高檔住宿設施 Snow Peak FIELD SUITE SPA HEADQUARTERS
長岡新大谷飯店
今晚入住新大谷飯店，是長岡前幾名高檔的商務型旅館，房間很大。飯店本身雖然不新，但可以感受設施的質感與做工的品質，非常值得一住哦。
侘助(わびすけ)
▲漬鮪魚與甜蝦
侘助是新潟在地朋友推薦的餐廳，也是有登上過米其林餐盤的，雖說是一間蕎麥店，但小料理(蕎麦前)也做得非常好，上次來試吃時，每道菜我都喜歡，所以這次就馬上決定再訪，每人5000日幣預算給老闆安排，真的是樣樣都好吃，做出正確決定了！
▲鴨肉冬瓜
▲鱈魚白子
▲鮭魚卵茶碗蒸
▲烤喜知次
▲新潟原生種蕎麥，吃起來非常有嚼勁，跟以前吃過的不一樣
D4 里山藝術的新潟
越後妻有里山現代美術館 MonET
MOET是大地藝術祭，越後妻有里山藝術的據點，不論是否開催年，一年四季皆有開放，不過冬季積雪期間可以展示的作品會比較少一點。除了展示作品之外，也有附設賣店、餐廳，藝可以做為旅行休息站。(門票要錢就是了)
▲裡面的作品三年會換新一次，可以重複造訪
比起藝術作品，親近里山，才是大地藝術祭真正的意義，當你驅車走過這些鄉間小路，路邊的小房子，一個個是那麼的可愛，你才發現原來我們要的不多，只要能生活中能有如此療癒的景色，一切足矣。
讓我們能真正想起這些的，不就是親自走訪一趟里山嗎?
十日町産業文化発信館『IKOTE』
有著類似隧道外觀的建築，一樓是餐廳，二樓則是辦活動的空間。餐點都是以當地食材烹煮而成的鄉土料理，餐點選擇非常多，座位也很舒適、溫暖，非常適合小團體聚餐。
▲沒由來想吃豬排，就來份津南豬的炸豬排定食吧！
ever.doichi
找地方喝咖啡是我的強項，咖啡要好喝之外，高顏值的環境也不可少。在土市車站附近就有這家可愛的咖啡館，正好緊鄰小學校。我們就走入如詩如畫的風景裡，享受片刻的悠閒。趕行程是什麼？我好像沒聽過。
桌上放著甜點設計圖，一看就知道店家非常專業又用心，這麼努力的人一定要支持，既便我們在台灣都不太常吃甜點，但來到這，又怎麼可能不點來嚐嚐呢？
旅行中感受不同的時間流逝方式，那才是真正的享受。
松代雪國農耕文化村中心「農舞台」
松代的藝術祭據點－農舞台，正在準備過冬，有許多作品都可以先拆卸，無法觀賞了。即便如此難得來一趟，還是稍微看看，跟會期中途截然不同的寧靜，對於旅行者也有不同心境的感受。
最美的也不一定要是作品，光是這個光影，就讓我們流連忘返
▲不如就讓我來上一堂日文課吧！
Hotel Angel Grandia 越後中里
這一天會選擇這個飯店，其實是因為他有附設廚房。我跟阿之主廚，就聯手作了消夜。他做了一個火鍋跟蔥油餅，我則是招牌雞肉咖哩。
要安排這一段費了不少心思，不過以成果來看，一切都很值得呢！
D5 里山藝術與先人智慧
清津峽隧道
清津峽本來就是一個欣賞溪谷美的景點，不過因為地處偏遠，本來沒有很多人知道，直到大地藝術祭的舉辦，讓藝術家的巧思得以發揮，在隧道最後設置了淺淺水池，讓倒影跟遊客成了最佳藝術作品。
▲經過長長的隧道，我來到的不是雪國，而是網美景點
清津峽變成知名景點之後，要想這樣獨佔美景，真的不是容易的事情。不過經過相關單位的特別安排，就給了我們這組有獨享的時間，所以才能拍照專屬團體照，以及我的跳躍照，是不是很有紀念意義呢？
▲路邊的殘雪也很有吸引力
越後妻有清津倉庫美術館
最後的教室
最後的教室也是我很喜歡的作品，以小學廢校舍改建而成，想表達人去樓空的校舍。有些傷感、孤寂，甚至有點恐怖，在闇暗中行走，如果是獨自一人，可能就會想起所有校園恐怖片的情節吧。
但如果不往恐怖的地方思考，就會感覺一種深層的孤獨，在人類興衰之後，有些事物仍然會留下，或許是大樹，或許是建築吧。
夏目友人帳裡面說，妖怪跟人類流逝的時間不一樣，看這個作品，真的會有這樣的感受。
▲另一個作品，是用皮影戲的方式呈現死亡舞會
魚沼之里 (猿倉山ビール醸造所)
八海山雪室
雪室就是天然的冰箱，也是老祖宗的智慧，在還沒有冰箱的年代，夏天的魚販要怎麼獲得冰塊，這就是雪室的厲害之處。
在恆定的低溫與濕度環境下，清酒會慢慢熟成，變成更加圓潤的味道。而蔬果也會因應這樣的低溫，產生更多的糖分來禦寒，讓食材甜味增加，這樣的變化，我們就稱為「雪室熟成」。魚沼之里的雪室，無庸置疑是日本全國最大級了吧！
因為體積夠大，這些雪可以存放一整年，中間當然還是會融化一部分，不過每年冬天都可以補雪，自然就可以源源不絕的持續使用了。
參觀之後可以免費試飲八海釀造的產品，喜歡喝酒的朋友不容錯過哦！
這就是五天四夜新潟之旅的行程範例，大家覺得怎麼樣呢？別人的完美行程，也可能讓你覺得不完美，本來人各有不同喜好，多了解內心，試著讓行程貼近自己的想法，才能玩得最滿意哦！
下一趟新潟，你想自駕遊，還是參加深度微旅呢？
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