【酒雄×日。行旅】新潟職人工藝與美食學七日旅 深度微旅 招生中

終於可以公開了！酒雄跟日・行旅企劃 (泰元旅行社 台北分公司)合作，誠心推出【酒雄×日。行旅】新潟職人工藝與美食學七日旅深度行程，希望邀請想深入探索新潟魅力的好朋友來參加！這也是時隔多年，酒雄再次推出的公開團，非常稀有罕見，還請大家多多支持！

*美食學（英語：Gastronomy）是一門探討文化與食物之間的關係的學問，是所有與人類飲食有關的理性知識，目的是藉由精進飲食以及了解飲食，來保持身而為人的價值。 (以上文字取自WIKI百科)

推薦行程

	曜日	行程	宿泊	朝食	昼食	夕食
11/6	一	→新潟空港→新潟車站TABI BAR→ぽんしゅ館→居酒屋晚餐→(續攤自由參加)→宿泊	新潟市商務飯店	–	飛機餐	日式居酒屋
11/7	二	→今代司酒造見學→Pier Bandai逛逛吃午餐→彌彦神社→彌彦山纜車(紅葉)→晚餐→宿泊	岩室温泉飯店	飯店	Pier Bandai	灯りの食邸 KOKAJIYA
11/8	三	→燕市産業史料館(銅杯鎚目體驗)→藤次郎オープンファクトリー見學→燕市午餐→玉川堂→入浴＆晚餐：Snow Peak FIELD SUITE SPA HEADQUARTERS(溫泉三溫暖入浴)→宿泊	長岡市商務飯店	飯店	燕市洋食餐廳	Snow Peak Eat
11/9	四	→発酵の町散策（摂田屋６番街→吉乃川酒ミュージアム醸蔵→江口糰子店→越のむらさき）→午餐：5en(義大利餐)→もみじ園(紅葉)→越乃雪本舗 大和屋→晚餐：蕎麥前わびすけ→宿泊	長岡市商務飯店	飯店	5en/江口糰子店	わびすけ
11/10	五	→越後妻有里山現代美術館 MonET→午餐：十日町産業文化発信館『いこて』→下午茶→八海醸造 魚沼の里→宿泊	ryugon或同級飯店	飯店	いこて/咖啡下午茶	飯店
11/11	六	→清津峡→FARM FRONT SEKINOEN→休息站午餐→大谷資料館→住宿	宇都宮市商務飯店	飯店	SEKINOEN/休息站	宇都宮晚餐
11/12	日	→午餐→茨城空港		飯店	午餐	飛機餐

行程注意事項:

*以上標註(紅葉)行程，可能因為紅葉變色狀態，行程會有所調整。
**表中餐廳如因種種因素無法預約或客滿，將會找其他推薦餐廳替代。

參團注意事項

1. 本團成團人數為6人，上限為12人。
2. 團費會因為人數有差異，詳情會於填寫報名表單後由業務人員對報名者說明。
3. 團費包含住宿、交通、門票、行程設計費、領隊服務費、旅遊保險等
4. 團費不包含機票、手作體驗項目、行程表中藍色字體之餐食。
5. 團費的收款方式，請直洽業務專員。
6. 此團會由酒雄親自帶隊出發。
7. 可從日本JOIN行程，不住台灣也能參加。

虎航班機 直飛新潟

這個行程選用新潟進、茨城出，正好可以順著新潟狹長型的形狀，從新潟市、燕三条、長岡、南魚沼，等於一路往南走，再往北關東前進，這樣一共是七天行程，恰恰好。

當然如果你想要先飛到東京玩幾天，再跟我們會合，也完全沒有關係，只要11/6能出現在新潟車站，就OK了！

IT228 14:35-18:40
IT219 15:00-17:40

※本行程不含機票，請自行購入機票 (如需協助敬請提出)

報名方式

填寫GOOGLE表單，會有業務專員跟您聯繫。

馬上報名：https://forms.gle/nMZDExxDcfmr9oVF9

DAY1 新潟市好酒美食都上桌

→新潟空港→新潟車站TABI BAR→ぽんしゅ館→居酒屋晚餐→(續攤自由參加)→宿泊

週一的虎航新潟航班，下午三點抵達新潟機場，出關後搭機場巴士進市區，大概也是下午四點~四點半了。晚上想在新潟市好好品嘗美食，飯前就先帶大家來體驗一下我在新潟的啟動儀式－到TABI BAR認識新潟。

TABI BAR是一間常備200種日本酒，供應小杯(30ml)，可以針對自己有興趣的新奇或季節酒款，一口氣點來品嘗，非常痛快。此外也有提供精釀啤酒、在地小食、軟性飲料等，但最重要的是可以跟最愛家鄉的新潟領路人久保田先生互動、交流，相信會是很棒的體驗。

在新潟市的夜晚，基本上就是精選美食伺候，好店非常多，一天當然是吃不完的，你可以跟幾攤呢？

DAY2 新潟市民的休閒日常

→今代司酒造見学→Pier Bandai逛逛吃午餐→彌彦神社→彌彦山纜車(紅葉)→晚餐→宿泊

一早先到擁有400多年歷史的今代司酒造，了解一下日本酒的製程，以及新潟豐富釀酒文化的起源，現場有關專業的問題，除了可以問酒廠人員之外，酒雄本身也是日本酒學講師，也可以回答大家相關問題。

見學之後就是試飲時間，除了一款日本酒之外，無酒精、小朋友也能喝品嘗的甘酒，也有兩款可以試飲。如果付1000日幣，則可以多試飲10款清酒，還可以把試飲用的豬口杯帶回家，非常划算。

接下來便到Pier Bandai(萬代碼頭)，這裡有農物產超市、肉及海鮮超市，還有附設食堂、也有貨櫃屋店鋪進駐許多新潟在地名店。這裡可以買到許多新潟特產，也可以飽餐一頓，算是台灣人會很愛的小點。(因為海鮮相當便宜，如果自己來旅行，建議找有廚房的住宿點，就可以大啖海鮮哦！)

下午則驅車出發，前往擁有2400餘年歷史，創建於紀元前的彌彦神社，這裡祭祀的主神，是天香山命，是天照大神的曾孫，也是越後開拓之祖神，在當地深深受到信仰。神社背後的彌彥山自古以來就是紅葉名所，可以搭上纜車，一覽染上秋色的美麗山景。

晚上入住新潟市民的後花園-岩室溫泉，因為泉質非常優秀(氯化鈉泉，顏色上帶一點黑色)，被指定為国民保養温泉地。雖然泡溫泉也是很棒的旅遊目的，不過來岩室最重要的是探尋一間義大利餐廳。

KOKAJIYA是一間築100年以上的老屋，本來是作為溫泉旅館的建築物，因旅館經營者本家是做鍛冶屋（註：打鐵鋪）的，所以取名為小鍛冶屋，寫成羅馬字就是KOKAJIYA。KOKAJIYA主廚，同時也是老屋愛好者的熊倉誠之助先生，在緣分的安排下，他遇到這間老屋，就承接起來把它變成了義大利餐廳。

他的手藝非常厲害，除了因為使用很棒的食材外，他的料理融合了許多現代技法。會讓你有種鄉下竟然也能吃到的反差感。KOKAJIYA已經聞名全國，滿足了許多專程從關東等地慕名而來的旅客，非常推薦給想來點不一樣美食的大家！

DAY3 燕三条職人領域與手作體驗

→燕市産業史料館（銅杯鎚目體驗）→藤次郎オープンファクトリー見學→燕市午餐→玉川堂→入浴＆晚餐：Snow Peak FIELD SUITE SPA HEADQUARTERS →宿泊

燕三条地區是日本最受矚目的金屬加工產業鏈，來這裡可以參觀許多不同的工廠，有菜刀，有鎚起銅器，有剪刀，也有鑄鐵鍋等多種選擇，先從燕市產業史料館了解此地的歷史與文化，是我衷心的建議，且也可以自己打個鎚目銅杯，這趟旅行就有專屬杯杯了！

接下來參觀日本國內最大規模的開放型菜刀工廠的藤次郎，除了可以物色一把專屬自己的菜刀外，也可以了解日本如何把鍛造武士刀的工藝應用在菜刀製作上，也能看看他們是如何把菜刀量產，銷售到全世界去的。

用完很有特色的午餐後，下午的重頭戲就是參觀兩百多年歷史的鎚起銅器「玉川堂」了。從一片銅板打成茶壺，且沒有分工僅一人完成的技術，真的令人嘆為觀止。有泡茶習慣的朋友，真的可以考慮買一只來當傳家寶，還會越用越有個人色彩。因為銅會因為人手的油脂，造成部分氧化，所以色澤上也真的會變成獨一無二哦。

參觀完燕三条的器物，接下來就是體感燕三条自然的時間。日本露營夯品牌SNOW PEAK的總公司就設在三条市，並且在十年前就挖掘到溫泉，後來等到股本存夠了，才請到建築大師隈研吾，打造了溫泉及三溫暖設施，提供給所有喜歡SNOW PEAK專程跑來的品牌粉絲，或來這裡露營的朋友。我們將在這裡體驗溫泉、桑拿，並在這裡享用晚餐。

DAY4 長岡發酵小鎮探訪之旅

→発酵の町散策（摂田屋６番街→吉乃川酒ミュージアム醸蔵→江口糰子店→越のむらさき）→午餐：5en(義大利餐)→もみじ園（紅葉）→越乃雪本舗 大和屋→晚餐：蕎麥前わびすけ→宿泊

長岡市是一個歷史悠久卻又很新的城市，原因跟東京差不多，因二次大戰時遭受美軍空襲，將長岡市街地近九成燒毀，後來為了紀念及悼念空襲，也因此有了長岡花火大會。現在的長岡市街，都是在戰後重建的，所以才說是新城市。雖然建物毀損，但在地精神以及技術並沒有因此消逝，近年在當地人的團結之下，重新以「發酵」這個近幾年世界矚目的關鍵字為題，想把長岡打造為「發酵城市(発酵の町)」，這一天行程，就是要好好探究發酵的奧妙。

先從作為據點的攝田屋６番街発酵ミュージアム・米蔵為起點開始逛起。這裡本來是個廢棄米藏，後來被改建成一個複合設施，除了可以舉辦展覽、講座之類活動外，也成為在地發酵特色商品的銷售點，除此之外，也附設飯糰咖啡「6subi(むすび)」，作為遊客休憩、喝飲料的地方，並可以吃到在地食材捏成的飯糰。

接下來參觀擁有470年歷史的吉乃川株式會社，他們工廠正好就在攝田屋區域裡，為了讓更多人認識他們的歷史，便把一個土藏改建成展示空間，也是複合式經營，包含了日本酒商店、歷史展示區、日本酒有料試飲區、以及小批次釀造的精釀啤酒工廠。

接下來稍微走點路，拐個彎就來到「江口だんご摂田屋店」，一間本來在長岡就非常有名的糰子店，創業於明治35年(1902年)，擁有超過百年歷史。醬油糰子(みたらしだんご)都是選用炭爐現烤的糰子，然後自己攪拌後淋上特製的醬油醬汁，炭烤的焦香，加上帶點甜的醬油香氣，非常吸引食慾。而紅豆餅(おはぎ)，紅豆餡因為有加入適當的鹽分，吃起來層次豐富，像這種介於甜點跟鹹點之間的巧妙平衡，應該就是日本人的看家本領了。兩種都很推薦，看你要吃哪一種！

中午品嘗5EN的發酵法餐之後，下午到長岡郊區的もみじ園，欣賞一下這季節美麗的紅葉，然後就準備要吃晚餐了。晚餐也特選了厲害的餐廳，要跟大家分享，先賣個關子，不過肯定美味的！

DAY5 存在於里山的藝術情懷

→越後妻有里山現代美術館 MonET→午餐：十日町産業文化発信館『いこて』→下午茶→八海醸造 魚沼の里→宿泊

以「里山」為表現場域的大地藝術祭，每三年會在新潟縣十日町等區域展開，2023雖然不是開催年，但作為玄關據點存在的MonET仍然為旅人開放著。我們將有足夠時間，可以好好體感里山之美，以及藝術家在這片土地留下的作品。

十日町産業文化発信館『いこて』，是一個外型類似隧道般的木造建築，平時除了作為餐廳營業之外，也是可以辦活動的場地。『いこて』以在地食材為主，並以在地人日常的料理為主，作為造訪此地旅遊的最佳餐廳選擇之一。

飯後有準備午茶時間，地點就先不公開，以期能給大家小驚喜。接下來會前往八海釀造的魚沼之里，除了可以參觀一整年都不耗電，天然冰箱的「雪室」之外，也能品嘗當地水源及最高級米所釀製的清酒。

這天會入住當地的溫泉旅館，希望大家可以靜靜感受雪國新潟的緩慢時光。

DAY6 用心感受美的事物與美的食物

→清津峡→FARM FRONT SEKINOEN→休息站午餐→大谷資料館→住宿

用完早餐後，就前往新潟最新的網美照景點「清津峽」，其實這也是一個來自大地藝術祭的作品，不過並沒有限制舉辦年，只要是隧道有開放的日子，基本上都可以造訪，會在這裡拍一張大家的團體照，以紀念這趟旅行的美好回憶。

接下來前往FARM FRONT SEKINOEN，品嘗土鍋炊煮最高級的米，並現捏的鹽味飯糰。身為米飯主食的亞洲人，一定能體會好吃米飯的感動。更何況關農園，是使用人類也可以吃的東西當肥料。關老闆說，他們會用米糠、魚、昆布等，混合乳酸菌、酵母菌等微生物，並經過一年的發酵製成有機肥，再以這樣的肥料來種米。簡直可以說crazy的飯糰到底多好吃，只能請大家自己來體驗了。

下午要驅車踏上歸途，最後一個行程中的景點就是大谷資料館，又被稱為地下神殿的地方。這裡曾是枥木縣特產「大谷石」開採的採石場，但近年因為混凝土成為石建築的主角，而較從建築舞台上淡出，不過位於地底的採石場，佔地2萬平方公尺，深30公尺，最深部甚至可達60公尺，平均溫度只有8度，是在地底展開的超巨大空間，不時還會舉辦演唱會、舞台劇表演等，非常有趣。

晚上住在宇都宮市，如果想要採買補貨，這會是最佳時機。

DAY7 滿載而歸回家去

→午餐→茨城空港

最後一天，用完午餐後，就往茨城空港前進了。

行程特色總結

• 深入新潟，走訪一般旅行團不太會前往之地區、景點、商店、餐廳
• 每日設定旅遊主題，幫助團員更能聚焦在地要素。
• 餐食採用費用自理的方式，會由酒雄介紹餐點特色後幫大家點餐，可以吃到自己喜歡吃的食物，也可以跟團員一起分享美食
• 宵夜、午茶隨處追加，跟著酒雄吃好料

馬上報名：https://forms.gle/nMZDExxDcfmr9oVF9