推開LOPIA超市一道神祕的門，走進去就可以發現黑泉並不特別顯眼的招牌，誰能想到這裡藏著一間宛如私人招待所的肉割烹餐廳呢？這裡不只是提供高級料理與獨特的＂秘密基地＂氛圍，更是一個料理人在台灣發起的挑戰。就讓酒雄來幫大家好好開箱揭密吧！ 肉割烹 黑泉 台中店 電話：04-22137396 地址：台中市東區進德路700號南館B1F (lalaport地下一樓LOPIA超市內) 營業時間：17:00- […]…
![[肉割烹 黑泉]藏身台中LALAPORT超人氣LOPIA超市裡的密室和食饗宴](https://www.sakehero.com/wp-content/uploads/20230302003712_74.jpg "[肉割烹 黑泉]藏身台中LALAPORT超人氣LOPIA超市裡的密室和食饗宴")
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大家有去過日本新潟縣嗎？上個月在ONE&CO的新潟講座中，我有問一下現場觀眾，大約只有1~2成的來賓曾經造訪過新潟，大多數都是去滑雪的。在我心中認為，新潟是一個大寶庫，畢竟這裡有很棒的環境，孕育出非常多元豐富的食材，也因為歷史的變遷，居住很多擁有技藝的職人。有著這麼多資源，當然可以衍生出非常多的觀光價值！但我真沒想到還有這麼多人沒去過，看來我身為日本旅人的前輩級角色，還需要更加努力推廣了 […]…
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![[古物火力展示]：南部鐵器與老砂鐵壺、銀壺珍藏-四百年以上的傳統工藝](https://www.sakehero.com/wp-content/uploads/20221231141316_20.jpg "[古物火力展示]：南部鐵器與老砂鐵壺、銀壺珍藏-四百年以上的傳統工藝")
▲用鐵器或銀壺煮水、泡茶，是茶人一大享受與樂趣，煮出來的水是軟水，能讓茶湯滋味圓潤甘甜。好的沙鐵壺 / 銀壺老件難尋，不但數量稀少，價格很很驚人。喜歡鐵瓶、銀壺的朋友，一起來欣賞這幾把我鍾愛的壺吧！ ▲別緻的松果摘扭、貝殼摘扭、柿形、六角柱型，其精細的工藝技術，每一件都是匠人細細鍛造琢磨而出的絕品，讓我愛不釋手。 ▲右：比較常見的南部鐵器新作，價格平實，日常泡茶的好物。 […]…
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長崎東彼杵的旅行目標，大部分人應該是設定在千綿車站跟千綿第三瀬戸米倉庫改建而成的複合設施Sorrisoriso（ソリッソリッソ）吧，今天要介紹的是這區域的午餐好選擇！從Sorrisoriso往後走，會看到一個上坡路，走上去之後有古董品商店，再往上走一點點，就會看到這間LITTLE LEO（リトルれお），就是我們今天的目標。 LITTLE LEO資訊 LITTLE LEO（リトルれお） 官網連結 […]…
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博多兩大鍋物，水炊跟牛腸裡你喜歡哪一個呢？先不論喜好，以我吃的次數來說，水炊鍋是遠遠大於牛腸鍋的。當然那是因為牛腸鍋有很台灣人不吃，我就為了配合旅伴，減少了安排牛腸鍋的機會。所以對於水炊更加了解，冬天自己也會在台灣做來吃。 本文是要介紹一間經營超過百年的水炊雞鍋名店-「新三浦」，博多本店開在靠近海邊，距離博多車站約有３公里，也算是觀光客比較不會來的地方。新三浦不只在福岡有店，東京、大阪也有分店， […]…
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在台灣叫外送已經變成日常生活的一部分，不過你有試過在日本飯店住宿期間叫外送嗎？我也是第一次體驗，所以想說來跟大家分享一下心得！其實日本外送也是非常發達，大城市基本上都已經是外送橫行了，除非是去住什麼溫泉鄉，不然基本上都有送哦！ UBER EATS外送範圍 全日本超過500個城市有UBER EATS外送，其實日本也有別家外送業者，不過還是國際化的APP比較方便使用，不用多下載。 日本UBER EA […]…
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在喜歡的時間，喜歡的地點，跟喜歡的人，做喜歡的事情，賺喜歡的錢。你說要怎麼樣才能不充滿熱情，有著源源不絕的動力？如果我有一點點成就，那一定就是「喜歡」的力量。 舉個例，小時候我很喜歡打電動，任天堂的遊戲幾乎都要玩遍了，不管是什麼樣的狀況，要小時候的我打電動，還需要三催四請嗎？ 在「喜歡」的引導下，凡事即便不盡人意，但頂多值幾句抱怨，倒也能心甘情願。畢竟不管多喜歡的事情，總是會包含沒那麼喜歡的部分 […]…
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大家去吃串燒時，會不會點つくね(雞丸子)呢？我的話會是必點，通常會是醬燒，然後也會附上生蛋黃，但你知道嗎？つくね(雞丸子)也可以開專門店耶！つくね(雞丸子)做為主角的日子，想不到就這樣來臨了。 捏製作所 資訊 捏製作所（ツクネセイサクショ）官方IG 福岡県福岡市早良区藤崎1-14-5 大産藤崎コーポ 1F 092-833-5666 週六~週三 11:00〜19:30 週五 17:00〜22:00 […]…
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跟我差不多同輩份的朋友，小時候一定有看過「料理的鐵人」這個美食節目，基本上每一集會有挑戰者，來跟鐵人比賽做菜，現場會有專業評審，也有幾位明星會在評分席。根據做菜類別，有不同專業領域的鐵人，其中最讓我印象深刻的中華鐵人，就是「陳建一」。 日本的麻婆豆腐通常叫做陳氏麻婆豆腐，就是取自陳建一的「陳」，因為就是他把四川吃到的口味帶到日本，確立了麻婆豆腐的食譜，也讓這道菜在日本紅了起來。當然現在會做這道菜 […]…
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大家對於博多拉麵有什麼樣的印象呢？基本上應該就是豚骨湯底，以及極細麵，還有較少的麵量(以方便多吃幾球)。近幾年有一家拉麵店天天排隊，最早是受到外國人觀光客的青睞，後來連日本人自己也排了起來。 這家就是「博多ラーメン一双」，走的是泡系博多拉麵的路線，聞起來明明很濃郁，吃起來卻異常的清爽順口，並有「豚骨卡布奇諾」的美稱，確實很好吃，有機會大家真的可以吃吃看哦！ 博多一双 資訊 ▲衹園店的外觀 博多一 […]…
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日本每年都會產生460間左右的廢校，可能是小學或是中學，甚至是高中，在2018年的時候再記起來就超過了7500校，這數字真的很誇張吧！今天要介紹的鳥海山木製玩具美術館，也是其中之一，建築物的另一個名稱為「旧鮎川小学校」，校舍建立於1954年，在2004退役為止，使用了50年整，現被指定為國指定文化財。 校舍建材上使用非常多的秋田杉，光是從現場環境的整備上來看，真的不覺得有超過70年的歷史並且曾經 […]…
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說到秋田縣橫手市，大家會先想到橫手炒麵（横手やきそば），還是橫手冰屋祭典（横手のかまくら）呢？本文要介紹的正好都不是，而是橫手增田地區的特殊「內藏（内藏）」景觀。增田町是由商人打造的區域，這些商人很有遠見，賺到錢，不是都往家中藏，而是協助鋪路、造鎮，所以增田地區，從以前到現在就有非常寬的馬路，跟其他日本老街很不一樣呢！ 本文將介紹由導覽員帶路的內藏參訪行程，非常推薦給懂日文，或者可以自備翻譯的旅 […]…