SAKEMARU每月特選日本酒-給自己每月一次驚喜！ 12月東鶴酒造荒走り

大家喜歡喝清酒嗎？酒雄發現最近在台灣喝清酒的人越來越多，你有心目中喜歡的清酒嗎？其實清酒的種類實在太多，等級跟價位也都有分別，能遇到到自己真正喜愛的一支，真的就很像「命運中的邂逅」。

其實就算是日本人要常常喝到自己喜歡的清酒，也不是很容易的，因為如果不是大量生產的清酒，通常產量也不是很多，且如果不是自己所居住的地方產的，就不一定有穩定的供貨，所以如果到陌生地方喝酒的時候，大多是不認識的酒，如果能看到自己愛喝的那支，那會是莫大的驚喜！

當然利用旅行的時候，喝喝當地的「地酒」，看看會不會是自己喜歡的口味，絕對是非常有樂趣的！但如果能請熟知清酒的朋友來推薦，並告訴我們怎麼喝，配什麼喝，是不是更有效率呢？今天是聖誕節，酒雄要跟大家介紹「SAKEMARU」這一個全新的服務！

SAKEMARU官網

什麼是SAKEMARU？

SAKEMARU是會員制的清酒每月配送方案，他們不限制契約長短，在會員沒有退會前都會持續配送，其中包含「每月精選日本酒」以及「日本酒雪窖」兩個部份，會員有分成3個等級，內容會因等級有所不同。最特別的是，入會滿一年會免費贈送一支在「日本酒雪窖」中熟成一年的清酒給會員當作感謝禮！

每月精選日本酒

加入會員的話，每個月25號的時候，就會配送日本酒到指定地址。（如果想要其他日期的話，也可以指定自己想要的時間）。特別要說的是，SAKEMARU只提供不經過過濾與加熱殺菌步驟的「生酒」，透過與酒造直接合作並搭配冷藏宅配，可以提供市面上無法取得的特殊日本酒。

光看到這一點就很興奮不是嗎？而且SAKEMARU所挑選的酒造來自日本各地，且基本上都是品質很高，卻還不是那麼為人所知的酒款，也就是說，很有可能變成明日之星的清酒，可以出現在自家客廳，讓我們能跟親密的家人朋友一起享受，聽來是不是很棒呢？

日本酒雪窖

 SAKEMARU的另一個服務，就是日本酒雪窖。所謂的雪窖，就是以前的人在冰箱還沒有發明之前，所想到的食物保存方式，他們把冬天的雪製成冰塊，把冰塊放在雪窖裡面，讓裡面一整年溫度都可以維持穩定的0度，而濕度也能維持在90%，且不像冰箱會有人開開關關，可以讓酒在最安定的狀況下儲存，也沒有冰箱的振動，並隔絕光線，也就是把所有會影響酒狀態的要素，通通幫你擋掉。

雪窖有個很神奇的地方，那就是蔬菜、肉與米等儲藏久了會增加甜味，而日本酒則是會越來越香醇。據說食品為了對抗寒冷，會將蛋白質轉化為醣來儲蓄能量。這就是為什麼雪窖裡儲藏的食物吃起來會有甜味。這觀念就是我們現在常常講的「熟成」囉！

如果加入SAKEMARU會員的話，會在第2個月幫我們把酒放入雪窖中熟成一年，然後一年之後的第13個月，會把酒取出，並配送到府上，在家裡就能享用這瓶進化後的酒款喔！聽起來真是超令人期待的！

官網中可以看到雪窖的現況，也有提供地圖，哪天如果可以去參觀自己的雪窖，好像也蠻酷的耶！

 

SAKEMARU開箱

▲寄來了寄來了！我的酒寄來了！

▲內容如上

▲卡片用手寫的，感覺還蠻尊榮的！

▲還會有一張介紹酒款及酒造的紙，除了有提供試飲溫度之外，還有香氣與口味，以及推薦搭配菜色。

 

SAKEMARU品飲

BASIC方案的本月酒款：

東鶴酒造  荒走り 無濾過生原酒

原料米：雄町100%使用
精米步合：60%
酒度：16.5度

根據說明書上寫的，東鶴酒造位於佐賀縣多久市，目前是年輕的第六代野中先生經營的，因為感受到自家酒造規模限制，無法製作多種不同清酒，故決定停止其他清酒釀造，專注於「純米酒」單一類別。

雖說紙上教我們要搭配「芒果醬佐奶油干貝與馬鈴薯燒餅」（官網有影片教學如何製作這道菜），但實在沒有時間自己製作，所以我就買了些滷味來配囉！酒器來自山口縣的萩，盤子則是來自仙台，為了喝這瓶好酒，我也是把寶物都拿出來了！

雖說已經是12月的冬天，但台中今天高達27度，所以我選擇了冷酒的溫度來飲用，說明書上說可以試飲溫度從5~40度，我還剩下一半沒喝，如果過兩天有比較冷的話，想試試熱燗的溫度。

剛開瓶的時候就已經可以聞到淡淡的果香味，小啜一口下去，馬上感受到鮮味在口中擴散開來，還帶有一點點甜味，吞下去的非常順口，不會有辛辣的味道，且最後剩下一點點的酸味，讓這款酒的更不容易膩，不小心就會一口接一口的喝下去！

因為這款清酒帶甜味，所以搭配鹹味的肉類還蠻不錯的，今天我配的是燒臘的三寶（雞肉、燒鴨、叉燒），配起來也很搭，清酒的甜味更引出肉的鮮味，讓我一下子就把配菜吃完，酒也一口氣喝了半瓶呢！

其實我之前完全沒聽過這個酒造，自然也不會去注意到這款酒，所以就算我在哪邊的居酒屋遇到他，也不太有機會點到這瓶。但實際喝起來真的覺得很不錯！這還真是要感謝SAKEMARU的選酒推薦，讓我遇到一款不錯的清酒！

雖然才剛開12月的酒，其實我現在就開始期待下個月會來什麼酒了！對於一年後才能喝到的一年熟成酒，更是期待的不得了！如果你也跟我一樣喜歡驚喜，喜歡喝清酒的話，或許你也可以試試加入SAKEMARU會員喔！那就敬請期待下個月的報告啦！

▲不同等級的會員，會拿到不一樣的酒，不過也不一定高級的就比較好喝，一切都是還是看個人口味的！

 

SAKEMARU訂購方式

目前SAKEMARU提供三種會員等級，分別是BASIC、SPECIAL、PREMIUM等三種，差別是在於每月配送的酒數量跟價位。

酒雄這次試用的是BASIC方案，內容包含：

1.每個月來自不同酒造的季節限定生酒，

2.第2個月會存放一瓶生酒在雪窖中，並在一年後配送過來。

3.每兩、三個月提供用來搭配生酒的小點

官網有詳細的會員加入方式，以及各等級的差別，且付款方式也可以選擇「月繳」或是「半年繳」，因是用港幣計費的話，所以會受到匯率波動的影響，也會有國外刷卡手續費的部份。

SAKEMARU官網

再來就是在台灣，因為要保護未成年不能買酒的關係，基本上不能在網路上無差別販售酒類，所以SAKEMARU就採取了一個實名認証方式，確認客人身分無誤之後，才會進行日本酒的配送。其流程大致上如下：

▲網上申請之後，SAKEMARU公司會寄來同意書及信用卡授權書

▲把資料填好，並連絡SAKEMARU，他們會派人過來收取

▲把同意書交給專人，有這樣面交的動作，就能確保訂酒的是本人了。

★本文及文中酒款由SAKEMARU贊助，在此特別感謝！

★警語：未成年請勿飲酒，喝酒不開車喔！

 

SAKEMARU資訊

“SAKEMARU官網”

每月約1500元起，可享受1~2支專業人員精心挑選的日本清酒配送服務。搭配專屬雪窖熟成，一年後寄給自己的最佳犒賞品。可以跟值得的人一起享用！

 

抽獎活動實施中，詳見底下連結

點我到抽獎活動頁面

底下是有關此次贈品的介紹：

瀧自慢　神之穗秋上　純米酒

酒名「瀧自慢」意思為自豪的瀑布，因釀酒所用的水是「平成名水百選」中，赤目四十八瀧的伏流水，因而命名之。

地產米「神之穗」，是種在釀造後透過充分熟成後，展現出超乎想像的柔和與甜美的酒米，是種非常適合拿來釀造冷卸酒的酒米。

酵母則是使用「瀧自慢酒造」的原創酵母，能品嘗到其他日本酒無法複製的特有風味。

香氣控制得宜，深奧的味道及恰到好處的酸度為其特色，不論冷飲溫飲都能帶給飲者高品質的享受，濃湯般的口感帶給人舒適感也能使心情隨之放鬆。

本次活動之中，將會抽出兩位幸運的讀者哦！

 

看其他月份的清酒品飲

天寶一生原酒 冬季限定絕佳餐中酒 #SAKEMARU一月精選日本酒

SAKEMARU每月精選日本酒-2月青森鳩正宗 特別純米酒 清甜好味道

SAKEMARU每月精選日本酒-3月TAXI DRIVER 純米原酒-職人釀的是態度！

SAKEMARU清酒宅配-4月 奧播磨春待ちこがれて 山廃 山田錦八割生酒-為好酒下廚是應該的！