SAKEMARU每月精選日本酒-3月TAXI DRIVER 純米原酒-職人釀的是態度！

一個月又過去了！這意味著SAKEMARU的酒又送到我家了！這個月的酒看起來超有趣的，讓我很想帶到喝酒的聚會去，酒名很酷，就叫做「TAXI DRIVER（計程車司機）」，還有一張大大的臉在酒標上！哈哈～運將辛苦了！

前情提要：SAKEMARU每月精選日本酒

傳送門：SAKEMARU官網

這款有趣的酒來自日本東北的岩手縣北上市「喜久盛酒造」，創業很早在1894年，至今已經有120多年了。現在的杜氏是五代目，這間酒造因為歷經戰爭，所以有一次跟其他公司整備，後來1951年再次獨立時，當時的杜氏有了很可愛的目標：「我不要釀清酒評審說讚的酒，而是要釀出讓串燒店大叔會愛的酒。」聽到這裡，是不是讓人很想支持他們了？說真的，下次若有機會去岩手，我還真想去拜訪這個酒造啊！

「喜久盛酒造」就在2005開發了我今天喝到的「TAXI DRIVER」這款清酒，這款清酒在推出後獲得了大眾的喜愛，每年都在增加出貨量。不過上天似乎並沒有一直眷顧著他們。2011年日本東北大地震，使得喜久盛酒造的酒藏有所損傷，隨著使用上的增加，已經到了不修理不行的地步。但一旦進行了修理，就無法繼續生產清酒，正在苦惱之時，得知了花卷市某酒造打算停業的消息，便突發奇想，借這個酒造的設備來生產。

老舊酒造的工廠裡，僅有南部杜氏「高橋藤一」及另外三名職員在釀酒，且因為場地問題無法導入新式的壓榨機，只能使用費時費工的方式造酒。所以五代目年輕社長藤村卓也(45)便下了一個決心，他決定只單純生產「純米酒」，甚至不選擇「酒造好適米」，而全部選用平常我們吃的米來生產清酒。並且堅持米、水、酵母全部都要是岩手縣產，變成了一個非常有想法的酒造。

我所憧憬的「職人態度」，不就是指這樣的精神嗎？一個對目標的堅持，感動了周圍的人，讓更多人為了同一個目標努力。這就是夢想啊！

起初因為SAKEMARU選了這瓶酒，讓我才有機會認識「喜久盛酒造」的故事，讓我還沒有喝，就好期待啊！

生酒是SAKEMARU選酒的堅持

酒標上完整標示酒的狀態與口味。

純米原酒 TAXI DRIVER資訊

原文: タクシードライバー
精米步合: 55%
酒度: 17%
原料: 米、米麴、酵母

 

TAXI DRIVER品飲心得

這款酒走一個很奔放的路線，第一口的衝擊感，直接觸動像我這種酒鬼的心，馬上心中OS:「這什麼東西啊?怎麼這麼好喝！旨味也太明顯了吧！」然後尾韻會慢慢化作淡淡的甜味，最後是一點酸味來個完美收尾。因為一開始太好喝，要小心空腹時的猛飲，可能增加醉倒的機會。

起司的乳香，讓青酒喝起來更圓潤，不好喝起來更順口，還減少了最後的酸味。而火腿則是提供稍強的鹹味，這使得清酒喝起來，旨味更明顯了！

這真的是一款可以當主角的清酒，但不是要壓軸出場，而是應該一開始就放出來的那種！所以也不用特別配什麼厲害的食物，只要有一點鹹味可以襯托的都很讚！雖然我家沒有，但我覺得像是海膽那種韻味豐富的也很適合！

對了，塩辛應該是超配的！可惜我家的已經吃完了！

SAKEMARU每兩三個月，就會隨酒寄送下酒菜過來。這個月的是九州伊万里正好當季的飛魚乾，但稍微烤過之後，那濃郁的香氣非常引起食慾，實際上咬下去更是韻味豐富！

搭配飛魚乾再喝一口清酒，又有不一樣的感受。飛魚乾有非常的鮮味，並帶一點點的苦味。這個口味會適當的削弱TAXI DRIVER豐富的旨味，讓他瞬間變成爽酒，讓你會想大口地喝。而口中殘餘的後味，又會讓你再吃下一口飛魚的時候，中和飛魚的苦味！這簡直是絕配啊！

原來SAKEMARU選下酒菜也這麼有態度！感謝SAKEAMRU讓我體會這美妙的一刻！這款TAXI DRIVER我記住了！

★本文及文中酒款由SAKEMARU贊助，在此特別感謝！

★警語：未成年請勿飲酒，喝酒不開車喔！

 

SAKEMARU資訊

“SAKEMARU官網”

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