烏龍麵

你喜歡吃蕎麥（そば）嗎？ 我們台灣人常常叫他「蕎麥麵」，顧名思義，就是用蕎麥這種穀物的果實磨成粉，再製成麵。語言上來說，日本都是簡單稱為「そば」，不會冠上「麺」的稱呼。話雖如此，卻還有「中華そば」、「沖縄そば」，這種很容易讓人誤會的名稱，本文之中也會一一為大家釋疑。 ※日語中若冠上「麺」的話，基本上都是指以小麥粉為主原料的麵類。 寫這篇文章之前，我有稍微問一下身邊的朋友，其實有蠻多人表示，他們並 […]…