竹末東京Premium，是一間來自枥木縣的拉麵店，在當地一直都是排隊名店，也開了不少間分店。押上這家是他們進攻東京的第一間分店。不只在食べログ獲得高分，聽喜歡雞高湯拉麵的朋友說，幾乎都是一致推薦，所以我一直想來試試，今天終於有機會了！ 這趟日本行的目的是到東京考利酒師執照，因為要停留的日期比較長，想說就選擇長期住宿比較有優惠的AIRBNB，正好讓我看到晴空塔腳下的押上車站附近有很棒的房源，於是就 […]…
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拉麵
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油そばぶらぶら| 在赤坂如果想飽餐一頓又想吃得特別，那麼這間傳說中的油拌麵專賣店「油油」，可能會是不錯的選擇！油拌麵大家互許不是那麼熟悉，把它想成沒有湯的拉麵，可能就比較好懂啦！ 近年來日本拉麵興起一股「乾麵風」，不但沾麵越來越躍上主流市場，沒有湯的擔擔麵、台灣拌麵、油拌麵等等類別，也都開起了專門店。可以說拉麵的領域越來越寬，這也代表有越來越多的料理創意被發想出來，身為拉麵愛好者跟消費者，這真是 […]…
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辛麵屋 一輪｜你知道辛麵嗎？是來自九州宮崎縣的一種拉麵，本來是一間小料理店，為讓酒客收尾而開發出來的料理，豈知受到絕大的歡迎，目前風行全九州，每個大城市都有一間，就連京都也有專賣店。 而目黑這間「辛麵屋 一輪」則是承襲著宮崎本家「辛麺屋 桝元」的口味，首次在東京開店的新品牌。一輪堅持使用宮崎縣的物產來製作，可說是最道地的口味。目黑是一輪的一號店，目前已經開到三間，澀谷、池袋都有分店了。 我會吃到 […]…
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ラーメンなかむら（中村拉麵）是夏威夷拉麵名店，在這裡可以吃到很少見的牛尾拉麵。位於威基基Beachwalk的入口，早上11點就開始營業，一直到晚上11點。白天相對人少，不太需要排隊。但下午五點過後，整間店幾乎都一直是有人排隊的狀態，所以建議大家早點去吃囉！…
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說到福岡的沾麵專賣店，一定不能少了「麵屋兼虎」！這種口味濃郁的沾麵，現在日本也只有福岡跟東京可以吃到。兼虎的老闆曾赴東京「麺処井の庄」修業，把風靡東京的「辛辛魚拉麵」也帶到福岡。如果你喜歡吃辣，又喜歡吃拉麵、沾麵，那下次到福岡玩的話時候，可千萬不要錯過兼虎哦！ 「麵屋兼虎」坐落在赤坂的巷弄內，也是一個美食戰區，但不如天神般有那麼多觀光客，所以兼虎基本上也是日本人居多，聽說外縣的人也常常聞香而來， […]…
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說到豚骨拉麵，大家腦海中所浮現的會是怎樣的湯頭呢？想必一定是濃稠的白濁湯，表面可以帶一點泡泡的那種拉麵吧，不過「麵劇場玄瑛」的豚骨，竟然是走清湯路線，是不是很特別呢？…
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「麵道はなもこし」是福岡近來備受矚目的一間拉麵店，在開門前就會有人排隊，會這麼火紅的原因，當然是因為這間小小的麵店，曾登上2014發行的米其林美食指南的福岡佐賀特別版。一般來說我們談到博多拉麵，都會想到豚骨口味，但「麵道はなもこし」的招牌卻是雞白湯拉麵。…
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ひろめ横丁（弘人橫丁），把高知最有名的市場屋台文化，帶到台中的地方。大約三年前曾經去過高知，那裡有個『ひろめ市場（弘人市場）』是全室內的大型市場，每天晚上都有在地人會聚集到這邊喝酒，裡面都是以小店家為主，大致上的方式，是到各個店家點自己喜歡的料理，然後在市場中找個位子，自在的享用美食。跟三五好友，聊著沒營養的話題、發些無謂的牢騷，弘人市場就是這樣一個度過日常的地方。 「ひろめ横丁」 […]…
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![[沖繩美食]まぜ麺マホロバ台灣辣拌麵-沖繩國際通巷弄間的美味小店](https://www.sakehero.com/wp-content/uploads/pixnet/641306d261a6e4189ce73c1a8a3d5e72.jpg "[沖繩美食]まぜ麺マホロバ台灣辣拌麵-沖繩國際通巷弄間的美味小店")
夏天到了天氣熱，對於有湯的拉麵比較沒有興趣，特別是濃厚豚骨之類的，感覺很膩口。所以最近到日本各地都是嘗試找拌麵（まぜ麺）來裹腹。今天跟大家分享我在那霸吃到一家很好吃的「台灣拌麵（台湾まぜ麺）」。店名叫做「mahoroba mazemen（マホロバまぜ麺）」，位於跟國際通垂直的小巷弄，比較靠近國際通起點的方向。 說到台灣拌麵這個稱呼，當然他跟我們台灣的淵源不是很深，畢竟我們在台灣也吃不到這種拉麵。 […]…
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福岡的拉麵店何其多，要怎麼挑選真是一個難事。所以我除了有自己的愛店之外，最近幾次都會撥個一餐來吃新店。今天要跟大家介紹的，是在福岡春吉的一家新崛起的拉麵店，店名叫做「拉麵5」。其實一開始聽名字好像會覺得不怎樣，但我正好想吃拌麵，他招牌上畫的看起來看看吃，又值深夜時段，也沒剩下太多選擇，所以決定就走了進去。 進入之後店內只有我一個客人，通常這種情況會不太好意思拍照，但為了寫網誌還是跟他拼了-照拍！ […]…
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越光米的故鄉新潟也有好吃的拉麵，這間「麵屋麵五郎」就是其中之一，位於新潟車站萬代口步行可及距離內，通常飯店也是這個方向，是新潟市吃宵夜的好選擇！以濃郁系湯頭為主打的麵五郎，另外也有清爽系的拉麵可以選擇，座位分成一二樓，一樓只有吧台，二樓則有桌位。我去的時候是平日晚上，雖不致於排隊，但也是近乎全滿的狀態，感覺是蠻受歡迎的店家。 店門外觀，營業時間到蠻晚的 一樓都是吧台位，但可以看到煮麵過程 被安排 […]…
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說到名古屋最紅的拉麵，那就是非「味仙台灣拉麵」莫屬了！號稱是叫做「台灣拉麵」可是其實台灣並沒有賣這樣的拉麵，這樣也能成為現在名古屋的代表性食物，這也真是有夠神奇的事情。其實台灣拉麵的起源非常早，味仙店的台灣人老闆在大約40年前，就發明這道料理，是改良自台南擔仔麵，但加入大量的辣椒，等於是超辣擔仔麵的概念。起初是做給員工吃，後來有些客人吃到之後深深愛上這個口味，就慢慢推廣了起來。現在連TOYOTA […]…