不管我身在何方，就是離不開炒麵這一味！或許讓日本人了解台中炒麵(跟東泉)的美味，應該是我人生很重要的任務之一！本來2/19就是要在東京舉辦講座分享台中的美好，可惜因為新冠肺炎的感染擴大而無限期延期了。但即便失去了這個機會，也還會有下個、下下個機會的。 我常常說要台日交流，其實也不是多麼高深而偉大的東西。其中最簡單的，就是把你覺得有價值的東西，以對方有可能可以了解的方式，展示給他看，然後聽取對方的 […]…
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台中炒麵
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おはよう、朝ごはんはいつもどうしてますか？トースト派？白いごはん派？それとももう台中にしっかり馴染んで炒麵派？朝からはさすがにハードルが高いかもしれないけど、地元の人はいつもこう食べていますよ。 炒麵（チャーメン）を知らずに台中通は語れない、そう周りの人たちは言っています。確かに、週三～四の頻度で炒麵を食べている人は少なくないし、自分ももし海外から帰ったら、まず復習したいのがこれです。中でも、朝 […]…
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![[台中美食]山西路80號炒麵 綜合湯-吃不膩的台中人早餐](https://www.sakehero.com/wp-content/uploads/pixnet/5461655008472d1277d278e77bc0b2ec.jpg "[台中美食]山西路80號炒麵 綜合湯-吃不膩的台中人早餐")
身為一個道地的台中人，早上當然都要吃台中人的早餐-炒麵、綜合湯。台中人的炒麵，其實也不像炒飯炒麵店的那種，反而是用蒸熟的黃麵，跟一些蔬菜拌炒，然後淋上肉燥，就大功告成。而綜合湯，基本上是一個總稱，台灣人早餐常喝的湯，有筍子、豬血、隔間肉(肝連)、嘴邊肉、粉腸等多種，也可以點個全部都有的，就叫做綜合湯。如果你在台中看到招牌寫炒麵、綜合湯的話，不妨進去試試看 […]…