竹末東京Premium雞干貝拉麵－東京晴空塔十間橋超絕美味雞高湯拉麵

關東・東京都 2018-03-03

竹末東京Premium，是一間來自枥木縣的拉麵店，在當地一直都是排隊名店，也開了不少間分店。押上這家是他們進攻東京的第一間分店。不只在食べログ獲得高分，聽喜歡雞高湯拉麵的朋友說，幾乎都是一致推薦，所以我一直想來試試，今天終於有機會了！

這趟日本行的目的是到東京考利酒師執照，因為要停留的日期比較長，想說就選擇長期住宿比較有優惠的AIRBNB，正好讓我看到晴空塔腳下的押上車站附近有很棒的房源，於是就馬上下訂了！

竹末東京Premium資訊

店家：竹末東京Premium　　官網
電話：03-5610-4649
住址：東京都墨田区業平5-14-7 フラーリシ押上
營業時間：11:30～15:00
18:00～21:00
公休日：週一、週二

它的位置就在十間橋附近，照片右邊藍色的建築物往前走，就是十間橋了

十間橋可以拍到晴空塔的倒影，不過前提是要天氣好XDDD

馬上進店來看看！採用賣票機的點餐方式。第一次來，就先試試大獲好評的雞干貝拉麵（鶏ホタテそば）喜歡半熟蛋的我，點了「味玉版」，要價1000円

知名節目[メレンゲの気持ち]也有來拍過呢！

食べログ2017拉麵百名店，從那麼多店家當中，選出大家最喜歡的100間，這真的是不容易獲得的殊榮啊！

店內全部都是吧台位置，同時可以容納8人（分成左右兩個櫃台）。

竹末東京Premium一個很大的特色，就是老闆會在右側的櫃台製作拉麵，如果你的位子在這邊，就可以直接看到他的製作過程，全程拍攝OK，果然是一家懂得利用SNS散播力的店家。如果你會說日文，店長武藤先生也很樂意跟客人聊天。

制服背面頗有種特攻服的感覺，哈！

點了瓶啤酒來慶祝我考上利酒師～！（是兩個月減糖飲食以來第一次大口喝啤酒）

半生的叉燒就整個鋪在砧板上，拉麵做好就放到碗中，很有義大利生火腿的時尚感。其實從吧台到座位（可旋轉的沙發型椅子）、以及盛裝方式到眼前製作的表演，都給我很耳目一新的感覺，光這一點就讓我的感受，完全大於只是來吃拉麵的大部分店家了！

竹末東京Premium雞干貝拉麵

▲味玉鶏ホタテそば　1000円

雞干貝拉麵，是用長時間熬製而成的雞高湯，加入干貝單獨熬煮成的干貝泥，兩種基底混合而成的，剛上桌的時候還沒有混合，所以我兩種都先吃看看原味，一吃就知道，兩種都是鮮味十足，辨識度非常高，單吃就非常好吃，所以更加期待等一下的大融合。

配料上，有青江菜、洋蔥、白蔥花、綠蔥花、小豆芽、筍乾，以及三種叉燒肉（分別是豬後腿、煙燻豬五花、烤牛肉）

光是配色上多了鮮綠色跟紅色，就覺得視覺上好吃度增加很多，我不知道大家怎麼樣，但我在日本吃過的拉麵，基本上也已經超過200碗，如果你跟我一樣吃過各種口味，說不定也跟我一樣，慢慢心中追求的不僅僅只是單純美味，這些如同一般餐廳我們會去在意的色香味、裝潢與呈現方式、乃至於店員的服務精神，都會是我判斷店家的一大重點。

竹末東京Premium讓我最感到驚艷的，其實不只是口味的完成度，更是在於服務給人的舒適感，以及各種娛樂意義上的呈現方式。

雞高湯與干貝醬混合之後，湯還是偏清澈的，喝起來馬上感受到的是雞高湯的雞鮮味，然後可以吃到干貝的鮮味，兩者的融合度非常好，厚度十足啊！但你可能會懷疑，濃郁鮮味＋濃郁鮮味，不會造成膩感嗎？我本來也覺得可能一下子就會膩，但所幸他加了秘密武器在裡面！

那就是黑胡椒啊！　他加了黑胡椒在裡面！

適度的黑胡椒辣跟稍微的苦味，大幅度的降低你會有膩感的機會。而且配料的辛香料類，也用不同角度來幫忙解膩，這一碗的話，我喝到最後一口，都覺得非常美味！

店長第一眼看起來好像有點兇，但實際上聊起來卻非常的友善，聽到我從台灣來，就一直說他想去台灣玩，還問我台灣現在流行什麼？　我就提到台灣有很多日本來的餐廳，都獲得不錯的成功，但也有一來就慘敗的餐廳，這中間雖看不到什麼明顯的邏輯，但東西美味還是最必須的。他就說有來台灣一定要我帶他去吃好吃的，我當然是爽快的說好！

我也跟他分享台灣沒太多讓我印象深刻的雞高湯麵，如果他們店來台灣的話，我想是會成功的！　然後店長就順著我的話說，那你幫我找金主啊！

嗯嗯，也是啊！如果看完這篇文章，有興趣想投資的話，請跟我說，我可以帶你去吃麵兼談生意哦！