日劇 主廚是名偵探 三舟主廚的暖心熱紅酒Vin chaud

你有看日劇<主廚是名偵探>(シェフは名探偵)嗎？不管是不是帥主廚西島秀俊的粉絲，看完每一集讓心中有股暖流通過的劇情，應該都很想來上一杯主廚秘製的熱紅酒（ヴァン・ショー）吧！

＊日劇裡都用「ヴァン・ショー」這一詞，是來自法語的「Vin chaud」，當然如果從英語HOT WINE來的，則稱為「ホットワイン」

未滿18歲請勿飲酒

我參考了<主廚是名偵探>漫畫編輯部所拍的料理影片(連結)，針對使用的紅酒做小幅度的改良。

熱紅酒（ヴァン・ショー）材料

一人份配方

• 紅酒… 180ml
• 肉桂棒… 約一根的量
• 丁香… 2~3顆
• 葡萄柚… 1~2片
• 柳橙… 1~2片
• 砂糖… 20g

※砂糖量可因紅酒甜度做調整，我用西班牙的RIOJA，會有一點青椒味，所以我有做甜一點，可依照客人喜好調整

※水果也不一定要用這兩種，其中一種改蘋果，或改檸檬也可以

未滿18歲請勿飲酒

熱紅酒（ヴァン・ショー）做法

1. 葡萄柚跟柳橙把表皮清洗乾淨後，切0.5cm左右的薄片
2. 將所有原料加入鍋中，開中小火
3. 如果不喜歡酒精可以煮到滾後關火，喜歡酒精則在快滾之前關火
4. 蓋上鍋蓋悶5分鐘左右，讓香料味道可以跑到紅酒裡
5. 將水果片放至杯中裝飾一下，完成

▲這配方真的很好喝！

▲煮好可以把肉桂棒跟水果片放入杯中裝飾

未滿18歲請勿飲酒

是不是很簡單呢？不得不說這不愧是抓住了許多熟客心的三舟主廚秘傳配方，真的非常好喝，也讓我又再次愛上了熱紅酒。

真希望我所居住的城市，也有這樣一家暖心料理店！這大概比深夜食堂更吸引我吧！

下一集收看之前，一定要先準備好，這樣看劇就更有感覺了！